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    ●原味酸奶 450g

    ●盐 1/2 小匙

    ●咖啡过滤器

    ●咖啡滤纸

    ●可摞放咖啡过滤器的容器(容量300ml以上)

    「非同一般」不常见的“滤水”酸奶食谱

    将酸奶放入咖啡过滤器滤去水分

      将酸奶倒入放好滤纸的咖啡过滤器中,松松地蒙上保鲜膜。如果是凉爽季节的话,室温下即可进行。如果担心的话,也可放入冰箱。

    放入盐搅拌均匀后,滤水咸酸奶就完成了

      将盐放入已放置一晚或已进行了80分钟的滤水酸奶中后均匀搅拌。在制作甜品等料理时不要放盐。

    酸奶蘸菜酱

    (既可直接食用,也可夹在三明治中食用)

    「非同一般」不常见的“滤水”酸奶食谱

    樱花虾蘸菜酱

    材料(易于制作的量)

    放置一晚的滤水咸酸奶···70g

    樱花虾······10g

    蒜泥······少许

    青紫苏······4片

    乳清······1/2~1大匙

    做法

    1:将樱花虾和青紫苏切碎。

    2:将滤水咸酸奶、1、蒜泥搅拌在一起。用乳清调匀稀释至容易用勺子盛起的软硬程度。

    酸奶黄瓜沙拉

    材料

    放置一晚的滤水咸酸奶···70g

    黄瓜······1/4根

    核桃(切碎)······2大匙

    小茴香······1根

    蒜泥······少许

    橄榄油······适量

    做法

    1:将黄瓜、小茴香切碎。

    2:将滤水咸酸奶、1、核桃、蒜泥、橄榄油拌在一起。

    茄汁荷包蛋

    (利用番茄和罗勒提高美肌效果)

    酸奶深受女性喜爱。冰箱里常有存货的人也不在少数。虽然想每天食用,但有时会吃腻,而且在寒冷的季节里,不免会对其敬而远之!今天小编们立即向读者们介绍一些关于酸奶的奇妙吃法。传说中的滤水酸奶食谱  利用手边的工具便可简单做成滤...全文》

  • 那些关于酸奶的“谣言”到底是真是假?

    佰家讲堂之知识篇 | 2019-11-19 15:58:25

     22

    “谣言”一喝酸奶能降低患癌风险?有一定效果。一项研究表明:喝酸奶可降低罹患肺癌的风险,这项研究包含1445850位参与者,在长达8.6年的随访中,发生了18822例肺癌。在调整吸烟以及一般状况等其他风险因素后,纤维摄入(HR 0.83)和酸奶...全文》

  • 「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    佰家讲堂之知识篇 | 2019-11-14 16:48:48

     50

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

  • 蓝莓上市的季节囤了很多在冰箱里

    蓝莓富含花青素,抗氧化防衰老尤其对眼睛非常好

    除了直接吃,更喜欢用它做甜点

    蓝莓面包,蛋糕,果汁等等

    这款蓝莓芝士蛋糕蛋糕做法很简单

    口感非常棒,清新爽口,充满果香的奶香浓郁

    马斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese是将新鲜牛奶发酵凝结而成,软硬程度介于淡奶油与奶油乳酪cream cheese之间,有着轻微的甜味及浓郁的奶香,口感也更为轻盈

    蓝莓冻芝士蛋糕(6寸圆形)

    材料:

    糖渍蓝莓:蓝莓120克,细砂糖40克。

    蛋糕体:奥利奥饼干120克,黄油45克,马斯卡彭奶酪150克,浓稠酸奶120克,淡奶油120克,细砂糖54克,柠檬汁12克,朗姆酒9克,吉利丁片9克,糖渍蓝莓适量。

    装饰用蓝莓酱:糖渍蓝莓汁60克,玉米淀粉4克,吉利丁片1克 。

    做法:

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    1、 蓝莓拌入细砂糖后放入冰箱冷藏一晚。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    2、 经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    3、 奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌匀。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    4、 模具中铺一层油纸,将混合好的饼干碎倒入模具中压实,放冰箱冷藏备用。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    5、 糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中,加热至粘稠状离火。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    7、 奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入细砂糖。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    9、 加入酸奶搅拌均匀。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    10、 淡奶油用电动打蛋器打至6分发有纹路的状态。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    11、 将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    12、 取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后加入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    13、 再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀,芝士糊就做好了。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    14、 模具中先倒入一半量的芝士糊,均匀的摆上糖渍蓝莓。

    「奶香浓郁」清新版蓝莓芝士冻蛋糕

    15、 再倒入余下的芝士糊抹平,用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。

    蓝莓上市的季节囤了很多在冰箱里蓝莓富含花青素,抗氧化防衰老尤其对眼睛非常好除了直接吃,更喜欢用它做甜点蓝莓面包,蛋糕,果汁等等这款蓝莓芝士蛋糕蛋糕做法很简单口感非常棒,清新爽口,充满果香的奶香浓郁马斯卡彭奶酪Mascarpone C...全文》

  • “热”便秘?“寒”便秘?看看你属于哪一种

    佰家讲堂之知识篇 | 2019-11-13 17:25:23

     54

    “热”便秘?“寒”便秘?看看你属于哪一种

  • 除了腹部、肛门的疼痛之外,

    口臭、色斑、痤疮、肠炎等疾病也会随之而来!

    你有加以重视吗?

    “热”便秘?“寒”便秘?看看你属于哪一种

    便秘自查 | 日常便秘有哪些表现?

    1.排便频率低,便便干硬,肛门疼痛,怎么也拉不出来。

    2.排便频率低,粪便在肠道停留过久,每周排便次数小于3次。

    3.频率正常,但便便干硬,排出困难,单次时间较长。

    4.排便次数与便便状态都比较正常,但总觉得没有拉干净。

    若出现了其中一种现象,并伴随着腹胀、腹痛,那就代表你便秘了!

    “冷”“热”便秘如何分辨?

    1.“热”便秘

    通常伴有肛门灼热、口干口臭、小便赤短、舌苔黄厚。通常是因为自身喜欢吃肉类,比较偏爱辛辣、炸烤食物,造成“火气”过剩,从而引起便秘。



    2.“冷”便秘

    通常表现为大便难排出,腹部按压会有明显疼痛感,手足发凉、怕冷,这类人往往是体内寒气滞留,脾胃较弱,从而引起便秘。

    九成以上的人在这一生中都会有便秘的经历,少则一两次,多的话可能会被困扰几十年。除了腹部、肛门的疼痛之外,口臭、色斑、痤疮、肠炎等疾病也会随之而来!你有加以重视吗?便秘自查 | 日常便秘有哪些表现?1.排便频率低,便便干硬,肛...全文》

  • 佐餐小点,做法超简单~

    佰家讲堂之酸奶篇 | 2019-11-12 15:56:39

     56

    食 材帕尔玛火腿Prosciutto di Parma布里干酪Brie chees法棍Baguette怎 么 做1.帕尔玛火腿2.布里干酪3.用火腿包裹干酪4.整个包裹5.烤10分钟左右6.切一道口子7.奶酪流溢8.法棍9.enjoy it...全文》

  • 【中式小点】酥糯麻圆

    佰家讲堂之酸奶篇 | 2019-11-08 17:26:33

     81

  • 对于吃货的我来说,

    最神奇的烹饪方法就是——

    好像很多食物经过油炸之后就会好吃到犯规!

    当糯糯的食物结合油炸的烹饪方法,

    故事就这样展开了~

    而故事的主角就是麻圆

    食材准备



    糯米粉250g、细砂糖60g、开水165g、黑芝麻馅适量。

    制作步骤



    细砂糖放入开水中搅拌至溶化。

    将糖开水加入到糯米粉中。

    用筷子搅拌成团。

    稍放凉后用手揉成光滑的团。

    放入食品袋中,静置30分钟。

    将糯米团切成大小均匀的份量,大约每个15g左右 。

    揉圆后中间放入黑芝麻馅包起来收口捏紧。

    依次全部做好。

    放入白芝麻中粘上一层白芝麻。

    小锅中倒油,油3成热时放入麻球,用中小火炸。

    待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下,按瘪继续炸。

    按瘪的麻球会再鼓起来,重复按压的动作3-4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色即可。

    捞出的麻球放在厨房纸上吸去表面多余的油脂,稍凉一点就可以吃了。

    1.糯米粉吸水率不同开水量请自行调整,和面时水量很重要,水加得过多面团会太软会使成品塌陷,水加得过少面团太硬,成品不够蓬松。

    2.糖要先放在开水中融化,再用糖开水和面,否则糖粒会造成成品表面有黑色的小点。

    3.揉制的过程中要盖好保鲜膜,以免糯米团变干不好操作。

    4.炸制时持续用中小火,油温3成热时即可放入,油太热火太大则外面糊了里面还不熟。


    - End -

    对于吃货的我来说,最神奇的烹饪方法就是——炸。好像很多食物经过油炸之后就会好吃到犯规!当糯糯的食物结合油炸的烹饪方法,故事就这样展开了~而故事的主角就是麻圆。食材准备糯米粉250g、细砂糖60g、开水165g、黑芝麻馅适量。制作步骤...全文》

  • 冬天适合喝酸奶吗?

    佰家讲堂之知识篇 | 2019-11-07 17:49:18

     79

    冬天适合喝酸奶吗?

  • 冬天喝酸奶有什么好处?

    冬天适合喝酸奶吗?

    1快速补充能量,抵御严寒

    冬季人体为抵御外界寒冷,维持体温必然要消耗大量的能量,应多摄入优质高蛋白质食品来满足机体需要。

    酸奶营养丰富,其蛋白质含量最为丰富,冬季饮用酸牛奶可以快速补充能量,防止机体亏耗,以更好地抵御严寒,强健体魄。

    冬天适合喝酸奶吗?

    2整肠排毒

    冬季气温低,人体新陈代谢的速度明显减慢,极容易造成毒素在肠道中的蓄积。

    酸奶中含有大量的活性乳酸菌和酸奶的酸度,饮用后肠道PH值降低,能够有效增加有益菌群数量,起到抑制有害细菌增殖、增加胃肠蠕动的作用,进而达到排毒、调整肠胃功能的目的。

    冬天适合喝酸奶吗?

    3防止便秘

    很多人都存在有便秘的情况,你可能不知道,喝酸奶可以预防便秘。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸,来促进肠道蠕动及菌体大量生长,以此来改变渗透压从而防止便秘。

    冬天适合喝酸奶吗?

    4提高免疫力

    含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作,研究员吉恩迈尔表示,酸奶不仅可以改善肠道环境,还可以提高机体免疫力。无独有偶,台湾近日的一项研究也发现,酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

    冬天适合喝酸奶吗?

    5促进消化

    出现有消化不良的人,在平时就可以适量的喝点酸奶,它能够促进胃液分泌,从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

    冬天喝酸奶有什么好处?1快速补充能量,抵御严寒冬季人体为抵御外界寒冷,维持体温必然要消耗大量的能量,应多摄入优质高蛋白质食品来满足机体需要。酸奶营养丰富,其蛋白质含量最为丰富,冬季饮用酸牛奶可以快速补充能量,防止机体亏耗...全文》

  • 苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来

    佰家讲堂之酸奶篇 | 2019-11-06 16:06:06

     78

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


  • 将鸡蛋,苹果,酸奶放入料理机中打成泥。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    倒入空碗中。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    筛入低筋面粉。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    搅拌至无颗粒的面糊。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    模具底部铺上油纸,倒入容器中,盖上保鲜膜扎孔。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    上锅蒸20分钟。

    苹果酸奶糕,宝宝辅食做起来


    蒸出来特别的软糯,八个月以上的宝贝就可以吃。

    准备食材:苹果60g,酸奶80g,低筋面粉25g,鸡蛋1个。将鸡蛋,苹果,酸奶放入料理机中打成泥。倒入空碗中。筛入低筋面粉。搅拌至无颗粒的面糊。模具底部铺上油纸,倒入容器中,盖上保鲜膜扎孔。上锅蒸20分钟。蒸出来特别的软糯,八个月以...全文》

  • 多吃粗粮真的对身体好吗?

    佰家讲堂之知识篇 | 2019-11-05 14:45:46

     82

    多吃粗粮真的对身体好吗?

  • 粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。

    其营养成分可总结为以下:

    1.含有蛋白质:不同的粗粮所含蛋白质情况不同,燕麦富含蛋白质;豆类也富含蛋白质,且是优质蛋白,其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。

    2.含有脂肪:粗粮中脂肪含量都不高,玉米、紫薯等的含量很低。

    3.含有碳水化合物:粗粮中碳水化合物含量不是很高,荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。

    4.含有维生素:远高于精白米和精白面:在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点,它的维生素和矿物质主要集中在外层,且粗粮中富含维生素。

    5.含有矿物质:远高于精白米和精白面:粗粮中富含铁、镁、钙、钠等,玉米中富含镁,高粱中富含铁,其余粗粮相对少一点。

    6.含有大量的膳食纤维:粗粮中富含膳食纤维,其是人类第7大营养素。

    看到这里,你是不是觉得粗粮非常非常的好,好像听起来就很健康?

    但其实,并不能一概而论。

    粗粮想必大家都不陌生,常见的包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、赤豆、绿豆等等。粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白...全文》

  • 「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕

    佰家讲堂之酸奶篇 | 2019-11-01 16:56:34

     81

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


  • 「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕



    对于黑白灰颜色的喜爱,

    这次也代入到甜品里,

    简约大气的色调,

    却有着甜美的滋味。

    小巧精致,

    特别适合聚会场合或当做伴手礼。

    每一口,

    都是惊喜。

    食材准备

    蛋糕体材料:

    黑巧克力25g、牛奶50g、黄油50g、鸡蛋一个、低筋面粉90g、泡打粉3g、细砂糖35g、奥利奥去芯饼干40g

    奶油材料:

    淡奶油200g、细砂糖8g、奥利奥去芯饼干10g

    装饰材料:

    奥利奥小饼干6块

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕



    制作步骤

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    巧克力切碎与牛奶一起加热至融化,放凉备用。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    奥利奥去芯饼干50g放入保鲜袋中用擀面杖碾碎。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    黄油软化加入细砂糖搅打至颜色发白。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    分五次加入打散的蛋液,每一次搅打均匀后再加入下一次。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    持续搅打至蓬松,呈羽毛状。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    在打发好的黄油中筛入混合过筛的面粉和泡打粉,加入放凉的牛奶巧克力液拌匀。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    加入40g奥利奥去芯饼干碎大致拌匀。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    装入纸模,放入预热好180度的烤箱烤20分钟左右。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    淡奶油加细砂糖打至7-8成发有纹路的状态。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    加入压碎的奥利奥饼干碎,拌匀。

    「层层享受」奥利奥奶油杯子蛋糕


    装入裱花袋中在蛋糕顶部由内而外的挤上奶油,再用奥利奥小饼干装饰即可。

    对于黑白灰颜色的喜爱,这次也代入到甜品里,简约大气的色调,却有着甜美的滋味。小巧精致,特别适合聚会场合或当做伴手礼。每一口,都是惊喜。食材准备蛋糕体材料:黑巧克力25g、牛奶50g、黄油50g、鸡蛋一个、低筋面粉90g、泡打粉3g、细...全文》

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