在这里，我们的佰生优小博士会不定期的教大家制作酸奶的方法，不对，是制作美味健康酸奶的方法。 但同时，我们也欢迎佰生优的粉丝们，也将自己DIY的美味酸奶一同分享出来，让更多人分享你自制酸奶的美丽心情和品味到酸奶的乐趣。 还有哦，如果您在这里热情发帖，我们也会根据帖子的质量送上不等的佰生优积分哦
「 秋风起，蟹脚痒 」又到了每年品蟹的好时节~很多人都喜欢吃蒸螃蟹，这样可以保留蟹本身的味道。但我却偏爱另一种吃法 ↓食材准备大闸蟹4只（小蟹为佳）、手指年糕200g姜1小块、葱1小节、食用油少许、面粉少许料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许制作步骤大闸蟹洗净，清水泡半小时备用。手指年糕掰开，生姜和葱洗净切片。将大闸蟹...
「 秋风起，蟹脚痒 」
又到了每年品蟹的好时节~
很多人都喜欢吃蒸螃蟹，
这样可以保留蟹本身的味道。
但我却偏爱另一种吃法 ↓
食材准备
大闸蟹4只（小蟹为佳）、手指年糕200g
姜1小块、葱1小节、食用油少许、面粉少许
料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许
制作步骤
大闸蟹洗净，清水泡半小时备用。
手指年糕掰开，生姜和葱洗净切片。
将大闸蟹煮5分钟捞出，这样切块时蟹黄、蟹肉不易流出。
用刀对半切开。
蟹黄面多多沾上面粉（喜欢面拖感浓郁的，也可在蟹身上裹上适量面粉）。
煎至金黄如图。
将底部煎好后，再煎蟹身，撒入葱姜。
料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许调入小碗中。
倒入锅中，加一碗水翻炒均匀。
放入手指年糕，调小火盖好锅盖，炖煮5-10分钟。
煮至汤汁粘稠即可出锅。
虽然已过中秋，但夏季残留的燥热还没完全挥散~为了抓住夏天的尾巴，今天我们要做的就是：「椰蓉球」椰蓉球的做法很简单，只需打一打、搓一搓、烤一烤，整个房间都弥漫着浓浓的椰香。在午后，一盘椰蓉球搭上一杯红茶，舒适惬意。食材准备椰蓉100g、黄油60g、低筋面粉35g、细砂糖35g、蛋黄30g、牛奶20g制作步骤黄油室温下软化（用手指能够轻易按下...
虽然已过中秋，
但夏季残留的燥热还没完全挥散~
为了抓住夏天的尾巴，
今天我们要做的就是：
「椰蓉球」
椰蓉球的做法很简单，
只需打一打、搓一搓、烤一烤，
整个房间都弥漫着浓浓的椰香。
在午后，
一盘椰蓉球搭上一杯红茶，
舒适惬意。
食材准备
椰蓉100g、黄油60g、低筋面粉35g、细砂糖35g、蛋黄30g、牛奶20g
制作步骤
黄油室温下软化（用手指能够轻易按下的软度），加入细砂糖。
打发黄油到体积变大、颜色发白的状态（需要中高速打发1-2分钟），加入一个蛋黄。
搅打均匀后加入下一个蛋黄，继续搅拌。
加入牛奶，继续搅打均匀。
加入椰蓉混合均匀。
筛入低筋面粉，翻拌混合均匀。
混合成团（不用过度搅拌）。
放入冰箱冷藏10分钟后，分成8g左右的面团，捏成小球。
让表面均匀沾上一层椰蓉。
放入预热好上175度、下165度的烤箱中层，烤15-20分钟到表面金黄即可。
Tips：
1. 黄油要室温软化并充分打发。
2. 分的面团最好在8g左右，不建议做太大，以免影响口感。
3. 刚出炉的椰蓉球是软的，凉透了之后就是酥酥的口感。
中秋过后，肥美的大闸蟹上市，各类蟹味美食也争相上线。其中最吸引我的便是：秃黄油！但市面上的秃黄油拌面价格总是让人望而却步……不用着急，学会今天这个食谱，自己在家就能搞定秃黄油美食！食材准备蟹黄60g、咸鸭蛋3颗、香葱少许、大蒜半颗、姜6片黄酒100ml、米醋40ml、白砂糖50g、白胡椒少许、食用100ml制作步骤准备好食材，放置一旁备用。...
中秋过后，
肥美的大闸蟹上市，
各类蟹味美食也争相上线。
其中最吸引我的便是：
秃黄油！
但市面上的秃黄油拌面价格总是让人望而却步……
不用着急，
学会今天这个食谱，
自己在家就能搞定秃黄油美食！
食材准备
蟹黄60g、咸鸭蛋3颗、香葱少许、大蒜半颗、姜6片
黄酒100ml、米醋40ml、白砂糖50g、白胡椒少许、食用100ml
制作步骤
准备好食材，放置一旁备用。
葱姜蒜切末，咸鸭取蛋黄（蛋白可适量保留）。
蒜末下锅炒出香味。
蒜末颜色金黄后，倒入葱末继续炒出香味。
随后放入蟹黄，全程中小火，不停翻炒防止糊锅。
翻炒5分钟后放入咸蛋黄，翻炒捣碎。
蛋黄冒泡后沿锅边倒入少许黄酒，继续翻炒。
加入白砂糖和白醋继续翻炒。
继续加入胡椒粉，不停翻炒，熬出比较清澈的油光后就可以装瓶晾凉。
只要一次发酵的酸奶小餐包，省时省力，但依旧口感不减，依旧软软哒。做早餐再合适不过了，快来试试吧～所需材料牛奶 150g酸奶 95g鸡蛋 1个（去壳45g）盐 4g白砂糖 50g高筋面粉 400g酵母 5g黄油30g白芝麻 少许制作步骤1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩...
所需材料
牛奶 150g
酸奶 95g
鸡蛋 1个（去壳45g）
盐 4g
白砂糖 50g
高筋面粉 400g
酵母 5g
黄油30g
白芝麻 少许
制作步骤
1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段（没有面包机，那就只能自己手动混合材料，和揉面团了）
2、揉好的面团常温下发酵1小时左右
3、将发酵好的面团进行排气，然后分成16个大小相等的面团，静置15分钟左右
4、取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵
5、等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）
6、完成啦~
对于燥热的秋天来说，清凉爽口的甜点特别讨喜。今天这款木瓜奶冻，不仅好吃而且操作简单，即使是手残党也能做好！▼食材准备冰糖木瓜1个、全脂牛奶150g、淡奶油50g、细砂糖30g、吉利丁片2片▼制作步骤1、 木瓜自1 / 3处下刀切开，根部也稍切掉一点便于站立（注意不要切透）。2、 用勺子将中间的木瓜籽挖去，将内壁清理干净。3、 吉利丁片用冰水...
对于燥热的秋天来说，
清凉爽口的甜点特别讨喜。
今天这款木瓜奶冻，
不仅好吃而且操作简单，
即使是手残党也能做好！
▼
食材准备
冰糖木瓜1个、全脂牛奶150g、淡奶油50g、细砂糖30g、吉利丁片2片
▼
制作步骤
1、 木瓜自1 / 3处下刀切开，根部也稍切掉一点便于站立（注意不要切透）。
2、 用勺子将中间的木瓜籽挖去，将内壁清理干净。
3、 吉利丁片用冰水泡软，滤掉水份。
4、 牛奶中加入淡奶油细砂糖搅拌均匀用微波炉加热30秒。
5、 将吉利丁加入热牛奶中搅拌至完全融化。
6、 倒入木瓜中。
7、 放入冰箱冷藏至少4个小时。
8、 凝固好的木瓜取出从中间切片。
9、 再切成小块即可食用。
Tips
1、木瓜要用熟透的，果味更香浓。
2、可以将淡奶油替换成椰浆，口感也很不错。
3、木瓜的大小不同，所需的奶量也不同，可以适量调整。
-End-
「五仁月饼」可以说是经典中的经典了，但现在的大部分人却对它提不起兴趣，甚至一看到它就连连摇头……但今天我们带来的这款五仁月饼，不仅没有青红丝，也没有肥糖肉……有的只是坚果和果干，即使是挑嘴的你也不能拒绝！食材准备饼皮：中筋面粉160g、转化糖浆112g、碱水3.2g、花生油47g五仁馅：核桃仁35g、大杏仁35g、花生仁35g、白芝麻21g、黑...
葡萄干洗净用厨房纸擦干和蔓越莓干芒果干一起切成小粒。
核桃仁，大杏仁，花生仁分别烤熟去皮后切成小粒。
将切好的材料放入大容器中备用。
黑芝麻和白芝麻炒熟后倒入容器中拌匀。
加入熟糯米粉，继续搅拌均匀。
将花生油，麦芽糖，高度白酒，水混合搅拌均匀后倒入。
用刮刀翻拌带上手套将馅料捏成团，盖上保鲜膜静置2个小时。
将枧水，转化糖浆，花生油混合后搅拌均匀。
筛入中筋面粉。
用刮刀拌成光滑的面团后装入保鲜袋密封好室温静置2个小时。
五仁馅分成30克/个，揉圆备用。
皮分成20克/个，饼皮用手掌压成小圆片放入馅料。
用虎口慢慢往上推，直至饼皮把馅料全部包住。
揉成光滑的圆球状。
月饼模型中撒入少许玉米淀粉，摇匀后把多余的粉倒出来，包好的月饼胚也轻轻的抹一层粉，把面胚放入模型中， 水平按下月饼模至压不动时，提起模具月饼胚就做好了。
全部做好后，在月饼胚的表面喷少许水雾。
放入预热好200度的烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱中层，200度约烤10分钟左右至表面金黄即可。
▲
从小到大都很喜欢吃排骨，肉质紧实不柴，还可以做出很多不同的花样。而今天要推荐的，就是我最爱的——「香辣排骨」！食材准备肋排400克，洋葱半个，青椒半个，红尖椒3个，香葱2根，蒜3瓣，姜3片，料酒1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许，生粉1大勺，食用油适量，郫县豆瓣1大勺，生抽2大勺，细砂糖1小勺，麻辣花生适量，白芝麻少许。制作步骤肋排泡在...
从小到大都很喜欢吃排骨，
肉质紧实不柴，
还可以做出很多不同的花样。
而今天要推荐的，
就是我最爱的——
「香辣排骨」！
食材准备
肋排400克，洋葱半个，青椒半个，红尖椒3个，香葱2根，
蒜3瓣，姜3片，料酒1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许，
生粉1大勺，食用油适量，郫县豆瓣1大勺，生抽2大勺，
细砂糖1小勺，麻辣花生适量，白芝麻少许。
制作步骤
肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份，加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺盐和少许胡椒粉。
搅拌均匀腌30分钟。
青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。
锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。
炸至表面金黄至熟时捞出控油。
锅中留底油，放入姜，葱白，蒜瓣炒香后加入郫县豆瓣炒出红油。
放入洋葱炒至透明飘香时加入青椒翻炒几下。
加入炸好的肋排加1大勺生抽和1小勺细砂糖翻炒。
加红椒段，香葱段炒勺。
出锅前撒少许白芝麻即可。
1.巴氏灭菌乳采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，保质期较短。2.灭菌乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。3.调制乳调制乳是以...
1.巴氏灭菌乳
采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，保质期较短。
2.灭菌乳
又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
3.调制乳
调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
4.复原乳
又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
5.发酵乳
是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。
6.风味发酵乳
风味发酵乳是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
7.淡炼乳
也称无糖炼乳。是将牛乳浓缩到1/2~1/2.5后灌装密封，然后再进行灭菌的一种炼乳。
8.甜炼乳
是在牛乳中加入约16%的蔗糖，并浓缩到原来体积的40%左右的一种乳制品。
9.调制炼乳
调制炼乳包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳，根据调制炼乳的不同，其加工工艺也有差别。
10.乳粉
是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
11.调制乳粉
调制乳粉是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。
12.稀奶油
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。
13.黄油
是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
对于芝士控来说，没有芝士的日子都是不完美的！那种浓郁拉丝的口感，是一般食物无法达到的高度！今天我们要介绍的食谱就是力量满满的：「芝士熔岩水果塔」水果粒与芝士搭配的恰到好处，丰富且富有层次的口感，让人久久不忘……食材准备：高筋面粉150g、糖3g、盐3g、即发干酵母2g、橄榄油5g、水90ml、马苏里拉芝士250g、芝士棒4个、原味沙拉酱1勺...
对于芝士控来说，
没有芝士的日子都是不完美的！
那种浓郁拉丝的口感，
是一般食物无法达到的高度！
今天我们要介绍的食谱就是力量满满的：
「芝士熔岩水果塔」
水果粒与芝士搭配的恰到好处，
丰富且富有层次的口感，
让人久久不忘……
食材准备：
高筋面粉150g、糖3g、盐3g、即发干酵母2g、橄榄油5g、水90ml、
马苏里拉芝士250g、芝士棒4个、原味沙拉酱1勺、芒果等水果适量。
制作步骤：
将高筋面粉、糖、盐、酵母、橄榄油、水放入盆中。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，至其发酵至两倍大。
水果去皮切块，用厨房纸吸去表面多余水分。
将所需芝士放置一旁备用。
将发好的面团平均分成两份，搓圆后盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
模具内侧刷油后，将一份擀开成圆形，放置在模具底部。
将另一份面团擀成长条状。
围在模具内壁一周，首尾捏合在一起。
在底部刷上一层薄薄的沙拉酱。
先铺上一层马苏里拉芝士，然后叠上一层水果。
重复上一步骤，直至铺满，最后在中间摆上芝士棒。
放入预热220度的烤箱中烤15-20分钟至表面金黄即可出炉。
虽然小佰是南方人，但对面食却是异常喜爱！今天要给大家推荐的就是这碗“朴实无华”的「葱油拌面」细火慢熬出的葱油，与酱汁融为一体，包裹着每一根面条。扑面的香气刺激着唾液分泌，呲溜一口，让你爱上这简单的美味。食材准备小葱一把、食用油适量、耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、细面条适量、小青菜少许制作步骤1.小葱去黄去根洗净控干...
虽然小佰是南方人，
但对面食却是异常喜爱！
今天要给大家推荐的就是这碗“朴实无华”的
「葱油拌面」
细火慢熬出的葱油，
与酱汁融为一体，
包裹着每一根面条。
扑面的香气刺激着唾液分泌，
呲溜一口，
让你爱上这简单的美味。
食材准备
小葱一把、食用油适量、耗油1勺、生抽2勺、
老抽1勺、白糖3勺、细面条适量、小青菜少许
制作步骤
1.小葱去黄去根洗净控干水分，葱白和葱绿部分切开，处理成小段。
2.锅内倒适量油，先放入葱白，小火慢慢熬。
3.一直熬到葱白微微变黄。
4.放入葱绿继续小火熬。
5.持续小火熬到葱段全部变为褐色即可关火。
6.将耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺混合均匀调成酱汁。
7.熬好的葱油倒出在小瓶里，余下适量加入拌好的调料汁。
8.开小火煮至酱料冒泡，熬制一分钟。
9.锅里加水，烧开后放入面条煮熟，同时将小青菜烫熟。
10.煮好的面条捞出过清水沥干，将酱汁倒入面中拌匀即可。
地址：江苏省昆山市前进东路科技广场10楼
网站版权说明内容：本网站所有内容均归佰生优公司所有，请勿未经同意转载或盗用图片，佰生优公司保有追责的权利，你可能会受到法律的追究。
业务经营许可证：苏ICP备12010084号-1
400 618 8205
