在这里，我们的佰生优小博士会不定期的教大家制作酸奶的方法，不对，是制作美味健康酸奶的方法。 但同时，我们也欢迎佰生优的粉丝们，也将自己DIY的美味酸奶一同分享出来，让更多人分享你自制酸奶的美丽心情和品味到酸奶的乐趣。 还有哦，如果您在这里热情发帖，我们也会根据帖子的质量送上不等的佰生优积分哦
淡黄的长裙，蓬松的头发……好像走错片场了，骚凹瑞~最近沉迷选秀节目，发现里面有很多reader鬼才，着实让人着迷~但是我们今天要讲的，是【厨房鬼才】！究竟是什么样厨艺，才能配得上鬼才之称！让我们继续往下一探究竟，嘿~【眼前的黑不是黑】系列你以为这是一个空的平底锅？其实这是一块糊了低的蛋糕（笑）你想象中的红烧肉↑你做出来的红烧碳...
好像走错片场了，骚凹瑞~
最近沉迷选秀节目，发现里面有很多reader鬼才，着实让人着迷~
但是我们今天要讲的，是【厨房鬼才】！
究竟是什么样厨艺，才能配得上鬼才之称！让我们继续往下一探究竟，嘿~
【眼前的黑不是黑】系列
你以为这是一个空的平底锅？
其实这是一块糊了低的蛋糕（笑）
你想象中的红烧肉↑
你做出来的红烧碳↑
隔壁可爱小姐姐做出来的可乐鸡翅是这个样子↑
你自行创作出来的作品是这个样子的↑
我感觉这已经不是颜值的问题了，我怕吃下去要洗胃∑(っ°Д°;)っ
我想包子应该都是白白胖胖的，大不了就外形丑一点。
没想到还是我太年轻呀……
地狱熔浆……也不过如此吧？？？
蜂蜜柚子茶大家应该熟悉不过了？
是什么样的神人才能把柚子茶煮成辣椒油？？
靓女落泪T T……
下方还有一批神菜排着队等待大家的审阅：
炭烧泡芙
炭烤蛋挞
阿咯哈~可爱的小编又来。前段时间一直听说超市里的面粉、酵母脱销，“万人疯抢”~我想了想，好像我也贡献了一份力量……小编的朋友圈里也有各种各样的菜品图片，感觉每个人都是“中华小当家”！！据统计，在疫情期间美团平台：葱姜蒜卖出了393万份各式调味料总体销量增长8倍多叶菜卖出814万份香菜卖出了近百万份（大家伙都这么喜欢吃香菜的吗？...
我想了想，好像我也贡献了一份力量……
小编的朋友圈里也有各种各样的菜品图片，感觉每个人都是“中华小当家”！！
据统计，在疫情期间美团平台：
葱姜蒜卖出了393万份
各式调味料总体销量增长8倍多
叶菜卖出814万份
香菜卖出了近百万份（大家伙都这么喜欢吃香菜的吗？？？）
酵母销量涨了近40倍
烘焙类商品搜索量暴增100倍
……
还有一部分不太会做菜的朋友，他们在疫情期间是靠什么度过的呢？？？
我想可能是：速！冻！食！品！
据京东近期数据，速冻食品比去年同期增长的10倍！
今天我们要做的是hello kitty酸奶慕斯蛋糕，首先让我们来看看成品网图~我的天？？是不是很可爱，感觉孩子们肯定都很喜欢呢！我的手已经按捺不住了，我感觉我能做出比这更好看的成品，毕竟以我的手艺~嘿嘿，你懂的！那么话不多说，就让小编带着你们开始制作！！首先要做一个8寸戚风蛋糕，制作方法极其简单，不需要我来教你们，总之做成下方这样就...
我的天？？是不是很可爱，感觉孩子们肯定都很喜欢呢！
我的手已经按捺不住了，我感觉我能做出比这更好看的成品，毕竟以我的手艺~嘿嘿，你懂的！
那么话不多说，就让小编带着你们开始制作！！
首先要做一个8寸戚风蛋糕，制作方法极其简单，不需要我来教你们，总之做成下方这样就行了！
哦不对，放错图了……
是这样的：
表面是如此的光滑，如此的完美！
让我们温柔的将它切开，分成两片，再放入模具中整整型。
把它轻轻放在一边，来做慕斯吧~
把10g吉利丁片放在凉水里软化，再在干净的盆里倒入250g自制酸奶和糖粉进行搅拌。
然后把吉利丁液倒入酸奶液中，做完之后放入冰箱冷藏。
奶油打到6成左右（我也不知道6成是啥样，就凭感觉就OK~），打完之后和冰箱里的慕斯液混合~
取一点慕斯液加入食用色素调色，耐心填平模具……耐心 ……
？？？？？？？
不是我的问题，肯定是模具不平，跳过这个步骤，直接放入冰箱冷冻。
多冻一下，拿出来，倒一层慕斯液进入去，像这样：
然后把戚风蛋糕扔进去，再继续倒满，完成！
放进冰箱冷冻一夜。
……
……
……
让我们来康康美丽的成品！
？？？？？？？？
哈喽哈喽，小编我又来咯~不知道上周的美（黑）味（暗）食（料）谱（理）大家学会没有呢？最近小编我突然变成了颜值控，为了让大家看看我的品位，今天就给大家推荐几种颜值超高的酸奶搭配！学会后去朋友圈等夸吧！！！！自制酸奶+开心果+蜜饯生姜+橙子+蜂蜜好像混进的奇怪的东西……有人吃过蜜饯生姜嘛？？是个什么味道？？？黄绿配色，下一个森...
哈喽哈喽，小编我又来咯~
不知道上周的美（黑）味（暗）食（料）谱（理）大家学会没有呢？
最近小编我突然变成了颜值控，为了让大家看看我的品位，今天就给大家推荐几种颜值超高的酸奶搭配！
学会后去朋友圈等夸吧！！！！
自制酸奶+开心果+蜜饯生姜+橙子+蜂蜜
好像混进的奇怪的东西……有人吃过蜜饯生姜嘛？？是个什么味道？？？
黄绿配色，下一个森系少女就是你。
自制酸奶+蓝莓+柠檬+糖
蓝莓搭配柠檬，美白抗氧化效果肯定杠杠的，但是怕酸的朋友估计要慎重了！！！糖不要加太多哦~
自制酸奶+樱桃+红酒
高配贵妇版搭配，每一种食材都散发出贵族气息。
白色搭配酒红色，简直就是高贵冷艳的代表色……啊气质女孩快学会！
自制酸奶+蜂蜜+杏仁+杏果肉
暖暖的色系搭配~像是夏日暖暖的阳光鸭~
自制酸奶+草莓+枫糖+香醋
拍照好看，但是酸奶+香醋我是真的没有试过！这莫非就是传说中的酸上加酸？
自制酸奶+草莓+香草+红糖+核桃
喜欢草莓的胖友还可以看看这个搭配，相比上一个似乎要正常很多~
有甜、有酸还酥脆，就决定是我最爱的这一款啦！
自制酸奶+椰子片+可可粉+黑巧克力碎
这简直就是完美甜品呀！~巧克力控快冲！
要说最有少女心的又简单的甜品，最先想到的当然是雪媚娘啦！所以今天给大家介绍的食谱就是奥利奥雪媚娘！一口下去，满是甜蜜~用料水磨糯米粉50g玉米淀粉15g全脂牛奶85g糖20g黄油10g淡奶油180g奥利奥碎20g细砂糖15g盐1g熟糯米粉适量做法准备好食材，50g糯米粉放入不粘锅小火翻炒熟，奥利奥饼干去夹心用擀面杖碾碎。糯米粉、玉米淀粉过筛。加入牛...
要说最有少女心的又简单的甜品，最先想到的当然是雪媚娘啦！
所以今天给大家介绍的食谱就是奥利奥雪媚娘！一口下去，满是甜蜜~
水磨糯米粉50g
玉米淀粉15g
全脂牛奶85g
糖20g
黄油10g
淡奶油180g
奥利奥碎20g
细砂糖15g
盐1g
熟糯米粉适量
准备好食材，50g糯米粉放入不粘锅小火翻炒熟，奥利奥饼干去夹心用擀面杖碾碎。
糯米粉、玉米淀粉过筛。
加入牛奶和糖拌匀。
过筛一遍。
覆盖保鲜膜，扎几个洞。
取出趁热加入黄油搅拌均匀。
稍放凉戴手套揉匀，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏至冷却。
准备内馅食材。
淡奶油加糖和盐打发至有纹路不易流动。
加入奥利奥碎拌匀冷藏备用。
雪媚娘皮平均分成6份。
擀成薄片。
放入小碗/手心里，舀入一大勺奥利奥奶油。
包起捏紧，揪掉多余部分。
放入雪媚娘托，ok啦～
最近自己突然爱上了巴沙鱼，它不仅价格低，还没有刺，吃起来口感弹嫩！今天就来分享一个巴沙鱼食谱，大家学起来吧！用料巴沙鱼1条鸡蛋1个番茄酱2勺盐、糖、淀粉适量食用油适量做法巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。（巴沙鱼是淡水鱼，也可以用龙利鱼代替去做。龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼...
最近自己突然爱上了巴沙鱼，它不仅价格低，还没有刺，吃起来口感弹嫩！
今天就来分享一个巴沙鱼食谱，大家学起来吧！
巴沙鱼1条
鸡蛋1个
番茄酱2勺
盐、糖、淀粉适量
食用油适量
巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成3-4厘米的长条状。（巴沙鱼是淡水鱼，也可以用龙利鱼代替去做。龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片和巴沙鱼一样没有刺，这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃。）
调入5克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右。
腌制好的巴沙鱼中加入60克玉米淀粉，均匀裹上淀粉备用。
倒入油500毫升。
油温八成热时，调成中火，将巴沙鱼一块一块放入油锅中。
炸至金黄色。
捞出滤油。
锅烧热，倒入适量油，加入50克番茄酱翻炒均匀。
加入80毫升凉水。
烧开后，调入30克白糖和少许淀粉水。（用番茄酱和白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。）
用最朴素的烹饪方式，却能给你最纯粹的美味~精心挑选自己喜欢的食材，稍作调味，放入锅内。时间一到打开锅盖，四溢的香气，幸福感油然而生！木耳蒸排骨食材准备肋排350克，木耳1小把，料酒1勺，豆豉1勺，蚝油1勺，盐适量，生抽2勺，细砂糖1小勺，胡椒粉少许，生粉1勺，红椒半个，香葱2根，蒜3瓣，姜2片制作步骤肋排洗净放清水中浸泡去除血水，期...
肋排洗净放清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。
木耳提前用清水泡发，搓洗干净。
葱，姜，蒜，红椒分别切小。
泡好的肋排控干水份放盆中加料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，胡椒粉，葱姜蒜红椒和豆豉。
搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。
木耳平铺在盆底。
将腌好的肋排放在木耳上。
放入蒸锅，盖上锅盖。
上汽后蒸30-40分钟即可。
Tips：
1. 买肋排时请卖家帮忙剁好，剁的尽量短小一点。
2. 蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。
3. 木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。
4. 生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。
最近一直有好消息传来，国内各地的增长数基本都为0了，这就代表着国内疫情结束离我们越来越近。当然这也代表着全面复工的来临~很多集美都想在此之前变得苗条，进行节食减肥，其实这样是不可取的！！归根结底，对抗疫情的战役还未完全结束，此时我们只有保持良好的营养状况、不轻易节食减肥，才能更好降低发病风险！从营养学角度来考虑的，已经肥...
这款全麦贝果的全麦含量比较高，比价没有负担，比起甜面包，热量更低。用料高筋面粉250克全麦粉200克盐5克酵母5克糖10克水255克椰子油20克糖50克水1000克做法除椰子油所有材料放入厨师机，揉到扩展加入椰子油揉到7分筋，贝果面团比较干，很难揉到完全。揉好的面团均分9份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，整形，也可放入喜欢的干果，如蔓越莓干，黄桃...
这款全麦贝果的全麦含量比较高，比价没有负担，比起甜面包，热量更低。
高筋面粉250克
全麦粉200克
盐5克
酵母5克
糖10克
水255克
椰子油20克
糖50克
水1000克
除椰子油所有材料放入厨师机，揉到扩展加入椰子油揉到7分筋，贝果面团比较干，很难揉到完全。
烤箱内放一烤盘温水，保证湿度，35度发酵大约25分钟，期间预热烤箱210度，煮贝果水，小火冒泡放入贝果，正反面各30秒，沥干水放入预热好的烤箱200度，中层18分钟。
出炉烤架晾凉，密封保存，常温3天，冷冻1个月，由于贝果水份和油都很少，保存过程中会变硬，要吃的时候取出放置常温，180复烤5分钟，夹入喜欢的食材，上面这个裹了黄桃丁。
小时候最喜欢吃街边的蛋卷，现在长大了，依然忘不了那个味道，所以今天推荐的食谱就是你记忆中的黑芝麻蛋卷！用料鸡蛋3个低筋面粉100克无盐黄油70克糖粉65克黑芝麻8克做法1、黄油隔热水融化，放凉备用。2、鸡蛋三个，分离出蛋清。3、蛋清装入无油无水的盘里加入细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打，直到发白，有细腻泡沫即可。（不要打发...
小时候最喜欢吃街边的蛋卷，现在长大了，依然忘不了那个味道，所以今天推荐的食谱就是你记忆中的黑芝麻蛋卷！
鸡蛋3个
低筋面粉100克
无盐黄油70克
糖粉65克
黑芝麻8克
1、黄油隔热水融化，放凉备用。
2、鸡蛋三个，分离出蛋清。
3、蛋清装入无油无水的盘里加入细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打，直到发白，有细腻泡沫即可。（不要打发过头了哈）
4、打发后的蛋清状态如图。
5、加入融化后的黄油。
6、用打蛋器顺时针搅拌均匀。
7、蛋黄用打蛋器搅拌均匀。
8、蛋黄糊加入打发好的蛋白中，顺时针搅拌均匀即可。
11、准备筛入低筋面粉。
12、筛入低筋面粉后翻拌均匀。
13、翻拌均匀即可，蛋卷糊做好了。
14、平底蛋卷模具两边加热。
15、在平底蛋卷模具中加入一勺蛋卷糊。
16、合上模具小火，两边不停翻面直至金黄色即可关火。
17、如果加热不均需要把蛋卷饼两头对掉一下。记住一定要把一面煎至金黄色，否则凉了后很快就就不脆了。
18、关火后，准备一双筷子，一只筷子卷起饼皮一端，另一只筷子放在卷起的下面，两只筷子同时滚动卷起来。这个操作需要多练习，如果实在不行就戴上手套，用手卷起来。注意⚠️这个卷起来的速度一定要快，否则就卷不起来了。
19、卷成圆柱形后两只筷子成一字形，把收口端压在模具上，大概几秒左右，待蛋卷口收紧成形之后就可以了。
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