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组长：佰生优小博士创建于：2015-10-24 15:06:24

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在这里，我们的佰生优小博士会不定期的教大家制作酸奶的方法，不对，是制作美味健康酸奶的方法。但同时，我们也欢迎佰生优的粉丝们，也将自己DIY的美味酸奶一同分享出来，让更多人分享你自制酸奶的美丽心情和品味到酸奶的乐趣。还有哦，如果您在这里热情发帖，我们也会根据帖子的质量送上不等的佰生优积分哦

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这道甜品的精华，靠的就是平底锅

就是她，千层蛋糕！其实千层蛋糕的制作并不是很难，主要的步骤就是一层薄饼一层奶油，当然奶油中一定要加上你爱的水果呦~来一场薄饼与奶油的千层幻想曲！相信总有一款是你的菜，快来挑选吧~奥利奥千层蛋糕奥利奥不用再扭一扭泡一泡舔一舔了，把它做成千层蛋糕，你的奥利奥就能吃得与众不同~准备食材薄饼65g面粉7g可可粉25g白糖1个鸡蛋15g黄油（...

就是她，千层蛋糕！

其实千层蛋糕的制作并不是很难，

主要的步骤就是一层薄饼一层奶油，

当然奶油中一定要加上你爱的水果呦~

1. 碗中加面粉（过筛）、无糖可可粉（过筛）、白砂糖、鸡蛋、黄油（隔水融化）、牛奶，混合均匀，面糊备用。

2. 锅中火，刷油，倒入适量面糊，快速转动，煎30秒，翻面，再煎30秒，剩余面糊相同操作（约15张），薄饼放凉备用。

3. 加鲜奶油、糖打发，奶油备用。

4. 奥利奥饼干分开，取出夹心，装袋，擀成碎末。

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-09-08 17:17:09 | 点击量 478

超好吃的部队火锅，在家也能做！

想在家吃部队火锅好久了！一看韩剧口水都流出来了

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-08-18 16:37:34 | 点击量 443

「肉丸合集」无肉不欢，教你自制弹牙肉丸

不知道有多少朋友和我一样，喜欢那种一口一个、鲜嫩弹牙的肉丸~！对于无肉不欢的孩子来说，几个肉丸下肚，别提有多满足了！所以今天我们介绍的食谱就是超级好吃的肉丸啦！一口咬下去弹牙爆汁，比烧肉还受欢迎哦！酸甜猪肉丸食材准备：主料：碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、...

不知道有多少朋友和我一样，喜欢那种一口一个、鲜嫩弹牙的肉丸~！对于无肉不欢的孩子来说，几个肉丸下肚，别提有多满足了！所以今天我们介绍的食谱就是超级好吃的肉丸啦！一口咬下去弹牙爆汁，比烧肉还受欢迎哦！

酸甜猪肉丸

食材准备：

主料：碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；

拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个；

配酱：番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

制作步骤：

1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。

3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。

5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。

7、然后就可以装盘，享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。

9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。

葱香牛肉丸

食材准备：

主料：碎牛肉300g、食用油20g（用于煎肉丸）；

拌肉用料：玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。

4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。

5、撒上葱花，煮多1分钟即可出锅。

6、插上竹签，当做下午茶小点食用也很棒哦~

红烧狮子头

食材准备：

碎猪肉400g、食用油300g（用于油炸）

肉用料：马蹄4个去皮切碎、料酒10g、生姜切碎4g；碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g、鸡蛋2个。

制作步骤：

1、将猪肉剁碎，放入一个大碗中，倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱，顺时针搅拌均匀，肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型，放入油锅中炸。

2、炸至金黄色，即可装盘。

3、在一边放凉5-10分钟，亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。

4、淋上些许酱油，这道经典的传统名菜就完成了。

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-07-30 15:56:19 | 点击量 443

酸奶怎么吃 | 水浴酸奶蛋糕做起来！

“酸奶除了直接喝，还有什么其他的吃法吗？///如果你想换一种口味，不妨试试把酸奶和甜品结合，在甜中寻找那一丝平衡的酸~水浴法酸奶蛋糕浓醇享受食材：鸡蛋 6个玉米淀粉 36g自制酸奶 300g低筋面粉 60g白砂糖 80g玉米油 6...

浓

醇

享

受

食材：

鸡蛋 6个

玉米淀粉 36g

自制酸奶 300g

低筋面粉 60g

白砂糖 80g

玉米油 64g

柠檬汁几滴

<<< CAKE

步骤一

将玉米油和酸奶倒入容器内搅拌均匀。

步骤二

蛋黄分两次到三次加入容器内混合均匀。

步骤三

筛入玉米淀粉和低筋面粉。

步骤四

使用Z字搅拌法，搅拌至顺滑无颗粒状，同时将烤箱预热至130度。

步骤五

蛋白加入柠檬汁和白砂糖打发。

步骤六

取少量蛋白加入蛋黄混合物内，翻拌均匀，注意不要搅拌。

步骤七

混合物重新倒回剩余蛋白内，同样手法混合均匀。

步骤八

模具底部放好隔油纸，蛋糕糊倒入模内，不要太满。

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-07-15 17:30:04 | 点击量 665

夏季冷饮究竟谁才是顶流？

COLDDRINK //夏季冷饮究竟谁才是顶流?仙人掌抹茶奶冻Today Menu好似沙漠里的一片绿洲材料需准备抹茶粉、绿茶、吉利丁、黑糖珍珠配料为玉米粒、番茄干先要将抹茶粉在75度左右的热水中融开再加入吉利丁片搅拌均匀冷却后放进冰箱备用绿茶冷却速冻打成沙冰备用最关键的一步是做海盐奶盖奶油、糖、盐按10:1:0.4打发依次在冻好的抹茶冻上加黑糖珍珠、...

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-07-07 10:57:33 | 点击量 671

听到肥肠直皱眉，吃起来却“真香”（内附肥肠祛味小诀窍！！）

肥肠是啥？肥肠就是猪猪运输和消化食物的通道，由于其口感脆爽，被很多人喜爱。你要问我哪一部分最好吃？据说是靠近猪猪菊花部位的肠子最好吃……但是小编我不愿意尝试。中国人对肥肠的感情，自古就不一般。《金瓶梅》第52回曾写道，西门庆、潘金莲、李桂姐、应伯爵等围坐在棬棚内，桌上摆设许多肴馔：两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼...

肥肠是啥？肥肠就是猪猪运输和消化食物的通道，由于其口感脆爽，被很多人喜爱。

你要问我哪一部分最好吃？据说是靠近猪猪菊花部位的肠子最好吃……但是小编我不愿意尝试。

中国人对肥肠的感情，自古就不一般。

《金瓶梅》第52回曾写道，西门庆、潘金莲、李桂姐、应伯爵等围坐在棬棚内，

桌上摆设许多肴馔：两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟炖烂鸽子雏儿，又是四碟肚子、血皮、猪肚、酿肠之类。

欸，这“酿肠”，可不就是以猪大肠为主料的菜嘛！可见，早在明朝万历年间，就有一群“肥肠粉”了。只是，人类到底是何时将它作为烹饪原料入菜，史料却鲜有记载。只能粗略得知，国人喜食肥肠的历史并不短暂。

肥肠确实很好吃，但要是没清洗干净，那“酸爽”简直不敢相信！闻起来就是“难以言喻”……

那么肥肠到底应该怎么洗呢？

1.先用面粉和盐搓揉；

2.加水把肥肠的表面搓洗干净；

3.把肥肠翻面，翻的时候从肥肠的一头把肥肠一点一点往里放；

4.翻好后换盆水，再继续加点面粉和盐继续搓洗；

5.肥肠里面洗好了就把面粉和盐洗干净，把肥肠翻回来，同样的方法翻回正面；

6.把锅里加热水，热水里面加点料酒，把肥肠锅里烫两分钟，这样腥味差不多没有了；

ps：如果担心还有腥味的话就再加点料酒多淹5分钟，或者再次加点料酒和热水烫一下，不需要开水烫哦，要不然就烫熟了！~

还有其他一些去除臭味的“小偏方”大家也可以试试哦：

⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

最后就来教教大家，一碗饭不够的的火爆肥肠应该怎么做！

需要准备这些食材：肥肠（焯熟）、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖

做法：

还有需要注意的就是：

1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起来吖哈哈。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。
3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。

简单三个步骤就能搞定一碗超下饭的肥肠，你不爱吗？

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-06-22 15:52:22 | 点击量 606

甜、咸之争，究竟哪种粽子C位断层出道！（内附粽子搭配）

咸汤圆还是甜元宵咸月饼还是甜月饼咸豆腐脑还是甜豆花这一场“咸甜之争”的战役连番茄炒蛋都被拉下了水~每到端午，我们都会吃粽子。粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀爱国诗人屈原。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之...

每到端午，我们都会吃粽子。

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀爱国诗人屈原。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子-"筒粽"的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

当然也有其他的说法，地方不同，传闻的也就不同。

粽叶的清新，混含着鲜肉的香气，让人垂涎欲滴

其实，存在即合理，正因为其口味如此丰富，才给了更多选择的可能。

你喜欢的

就是最好的

下面再给大家推荐一些美味粽子的食材，自己在家做起来吧！

各种豆类适量（红豆.红皮花生米.黑豆.白莲.粘玉米碴.绿豆.白芸豆.荷包豆.养心豆.熊猫豆.黄豆.鸡头米.薏米可随意搭配）

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-06-17 14:26:14 | 点击量 567

高颜值、小清新，最适合夏季的甜品，你get了吗

夏天的关键词是“热”，这个时候绝需要一些清凉的食物来缓解热量，今天要介绍的这款甜品就非常适合夏天，一口下肚，满是清爽~整个蛋糕的外围围了一圈柠檬果冻，透明的果冻透着里面的绿葡萄，奶白色奶酪芝士，嫩绿色波点上下浮动，充满设计元素~而中间的奶酪芝士放了2层整颗绿葡萄，你每切一块都能看到嫩绿的葡萄，酸甜可口的绿葡萄，柠檬果冻入...

这款蛋糕看似简单，但做起来，其实也很简单哦！

我们要准备这样几组食材：

绿葡萄奶酪芝士

奶油奶酪：250g，糖：65g，酸奶：50g

香草精：4g，柠檬汁：5g，吉利丁片：5g

吉利丁片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪糊做好了！

取一个直径12cm的慕斯圈（大概4寸），底部封上保鲜膜，内部贴上透明慕斯圈，然后取切片的葡萄片，紧贴模具内壁。慕斯圈内壁可以沾点水，这样黏的比较牢固哦，但别太湿。葡萄片要切的大小不一，这样视觉效果才好看。

倒入奶酪糊至慕斯圈一半的位置，用抹刀将奶酪液推至葡萄片上。

然后根据你的需要放整颗葡萄，也可以切片或切碎的果肉，但只有整颗的葡萄切开来才是好看的。这里放了2层葡萄。

倒入一点奶酪糊，抹平送入冰箱冷冻1小时。

注意奶酪糊不要全部倒完，后面还会用到哦！

融化的无盐黄油与碾碎的消化饼干翻拌均匀，倒入6寸模具里，按压紧实、平整，送入冰箱冷藏10分钟。还可以用焦糖饼干，比较香；用戚风或海绵蛋糕代替饼底也可。

取出饼干底，倒入一层奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后，取出绿葡萄奶酪芝士，撕掉保鲜膜，取下模具，将其置于6寸模具内。

然后撕掉透明慕斯圈，完成脱模。

温水里倒入糖与柠檬汁搅拌均匀，再倒入融化的吉利丁液，充分搅拌均。

取出蛋糕，将柠檬果冻液缓缓倒入模具内，与奶酪芝士齐平，送入冰箱冷冻30分钟。果冻液不要超过或少于水平线。

冷冻30分钟后，倒入剩余的奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏3个小时。

热毛巾热敷一下，脱模，用抹刀轻轻抹一圈，嫩绿的波点清晰的显示出来~

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-06-05 13:59:08 | 点击量 675

夏天的风里，已经有凉菜的味道了

天气越来越热，感觉自己对外卖的欲望也少了许多，就想吃点凉凉的、冰爽的东西。凉菜就是一个很神奇的存在，又够味，又开胃，还不烫嘴，简直是夏日救星！最重要的一点，凉菜做起来很简单，基本上就是食物+酱汁，对于不会厨艺的人来说也非常友好！一碗凉菜，配上一杯冷饮，这简直是夏日美味必杀技！今天就来一起学习经典凉菜的做法吧~！皮蛋拌豆腐...

一碗凉菜，配上一杯冷饮，这简直是夏日美味必杀技！

大蒜2瓣，小葱1根，生抽3勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，醋1勺，糖一勺，芝麻适量搅拌均匀。

把调料汁倒到豆腐上，就可以了。超级简单。

凉拌鸡丝黄瓜

推荐理由：有荤有素、营养丰富、减脂瘦身人士首选

鸡胸肉一块，大概250克左右都可以，洗净放入锅内，加水刚好淹没鸡肉，加入2-3片姜片，将鸡肉煮熟。

煮鸡肉的同时，把黄瓜去皮，切丝，摆在大盘子里。

鸡爪洗净，美甲，斜刀剁成两截。⚠️同时准备一盆冰水，稍后使用。

冷水下锅，倒入鸡爪香料，再倒入少许料酒和姜片去腥，水开后再煮最少八分钟。（⚠️喜欢口感软烂的可以继续多煮一会儿）

到时间后，用漏勺捞出，由于表面有浮沫，需要多次冲水洗净。

洗净后的鸡爪放入先前准备的冰水中浸泡。

洋葱一个切丝，小葱四根和25个小米辣切段，20个蒜瓣和香菜切成碎末，2颗柠檬切片，百香果取籽。（⚠️柠檬事先用盐将表皮搓洗干净，可以去掉一些苦味）

待调料汁里的糖颗粒溶解差不多之后，先倒入小葱段蒜末和洋葱搅拌，先将柠檬汁挤进盆中然后去籽放入，搅拌均匀。（⚠️柠檬片一定一定要去籽，不然会苦）

然后放入切好的香菜末和小米辣，二次搅拌。这个时候可以稍微品尝一下味道稍做调节。

口味调节好后，加入500ml纯净水和两颗百香果，翻拌均匀。（⚠️纯净水的量没有定数，差不多盖过鸡爪就行）

小组佰家讲堂之酸奶篇

2020-05-27 18:33:27 | 点击量 548

炎炎夏日，做个“吃瓜群众”！补水又去暑

转眼间，2020已经过去将近一半，夏季高温即将来临，你开始“吃瓜”了吗？今天就来讲讲适合夏季吃的四种瓜！家里赶紧备起来！1.黄瓜黄瓜的含水量很高很高，口感清爽，多吃还不胖，不管是做菜还是生吃都是不错的选择，解暑效果很OK~对于我这种减肥少女来说，黄瓜简直是不可缺少的利器呀！2.冬瓜冬瓜味甘、性寒，能够消热、利水、消肿！同时它的含...