生活中常常会遇到这样的问题，食物发霉了，怎么办？扔掉可惜，切掉发霉部位继续吃？当然不行，小心，病从口入！你吃进嘴里的可能是致癌物—黄曲霉毒素。什么是黄曲霉毒素黄曲霉毒素是一种强烈的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对人体肝脏组织的破坏性强。黄曲霉毒素是目前所知的最强致癌物质，被世界卫生组织划定为一级致癌物质...

最近脑子不太好使，经常丢三落四的，是不是该吃点核桃补补脑了？你是不是也这么想？注意力不集中，反应迟钝，做事经常丢三落四....每当遇到这些状况时很多人脑子里第一个念头就是：最近脑子不好使呀，要多吃点核桃补补脑。一直以来我们生活中都有“以形补形”“多吃核桃补脑”的说法，虽然核桃看起来像一个微型的大脑，也含有丰富的营养成分，但...

酸奶是我们日常生活中常见的健康饮品，营养价值高，味道酸酸甜甜，深受大众所喜欢。它可以和许多的食物搭配成美味，比如酸奶水果捞等，但是，你知道酸奶不能和什么一起吃吗?1、酸奶不能和黄豆一起吃牛奶和豆浆可以组成美味的豆奶，但酸奶是万万不可的。酸奶和黄豆不能同食，否则不利人体健康。酸奶中含有丰富的钙质，而这种钙质会受到黄豆中的一...

酸奶富含蛋白质和钙，以及B族维生素，比牛奶更容易消化，是许多人心目中的健康饮品，而且对于不喜欢喝牛奶或者乳糖不耐受的宝宝来说，酸奶简直是牛奶的完美替代品。但是，超市里的酸奶五花八门，让人眼花缭乱，却不知该怎么挑选。可能你在柜前给宝宝精心挑选的酸奶并不是真正的酸奶，而是饮料！今天我们来讲讲如何挑选酸奶，1秒识别“假酸奶”。...

你有没有喝过某珍果粒酸奶？这是一种添加了菠萝、芒果、西番莲、番石榴果粒的大酸奶，口味多变，是很多人的最爱，似乎也没什么问题。但就有人问了，菠萝不是不能和酸奶一起吃么？究竟什么情况？菠萝和酸奶可以一起吃吗这部分人大多是看到了“菠萝中草酸会和酸奶中的蛋白质发生反应，产生沉淀，影响消化吸收情况。”很多人都会建议把两样食物相隔...

了解过益生菌的人，都应该听过双歧杆菌吧？你有没有发现，一般的益生菌产品中，都会包含双歧杆菌？双歧杆菌益生菌分为三大类，其中有一类就是双歧杆菌。双歧杆菌是人体中不可获取的一种有益菌。要知道，我们每个人在妈妈的肚子里的时候，是处于无菌状态的，肠道内也是无菌的。出生后，细菌迅速从口和肛门进入体内。2小时后，肠道内就有肠球菌、...

“酸奶需要冷藏保存”的观点已经深入人心，但也有很多是常温保存的酸奶啊，那这类酸奶中含有乳酸菌吗？是否值得购买呢？从保存来讲常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在制造过程中，经过乳酸菌发酵后，再次经过了巴氏杀菌热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，使它们在保存过程中不会再发酵，从而既保持了酸奶的品质...

如果你去过突厥语系国家，例如土耳其和阿塞拜疆；或者坐过土耳其航空的航班，就会发现有一种特别的、却很受当地人民欢迎的国民饮料——咸酸奶。Aryan咸酸奶叫作Aryan，是用凝成固体的酸奶，加上水和盐，均匀混合后饮用。由于加了水，所以纸杯包装的Aryan通常会出现沉淀，喝前需要“摇一摇”。Aryan的口感很奇妙，比较轻盈，第一次喝会有些不习惯...

我们都知道酸奶中的活性益生菌好，但怎么确定我们买的酸奶，经过了漫长的制作-包装-运输-存放-摆放-购买-到家这么长时间，拿到我们手上的酸奶，真的还有活菌吗？如何在家也能简单检测出酸奶中是否含有活菌？我们一步步来！01.你首先需要确认，你买的酸奶本身就含有活菌吗？毕竟真的市场细分，各品类多了很多产品，不再是以前直接送到家门的酸奶...

昨天小优在家做酸奶，一不小心，发酵时间长了一些些，结果，那酸爽，就突然想到，酸奶发酵时间越长，菌量越多，也越酸，那是不是代表着酸奶就越好呢。酸奶是越酸越好吗？回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。   加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，...