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佰家讲堂之养生篇

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组长: 佰生优小博士   创建于:2015-10-24 15:07:53

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人是如此复杂的一个动物,为啥上古神话中的人都是上千年的寿命而我们现在只有短短百年了呢? 常吃五谷杂粮是根本原因吗?如何才能尽可能的活得更长一点呢? 佰生优小博士,将在这里和大家分享各种养生小知识。 当然,如果您也有自己的养生理念和养生方法,也欢迎到这里来分享噢。 发帖分享就送积分,质量越高送的积分越多噢。

  • 一到秋天,最先想到的美食就是大闸蟹没跑了吧?每每想到那金灿灿的蟹黄就直吞口水!一口下去感觉内心也得到了治愈。想要吃到美味,首先我们要了解美味!今天小佰就和大家聊聊大闸蟹!一般来说刚上市的时候推荐吃母蟹,因为黄比较多,而在十月中下旬就可以吃公蟹了,此时膏比较多,但小佰一般没那么讲究,因为只要有吃的就足够了!怎样选择最新鲜...

一到秋天,最先想到的美食就是大闸蟹没跑了吧?每每想到那金灿灿的蟹黄就直吞口水!一口下去感觉内心也得到了治愈。

想要吃到美味,首先我们要了解美味!今天小佰就和大家聊聊大闸蟹!

一般来说刚上市的时候推荐吃母蟹,因为黄比较多,而在十月中下旬就可以吃公蟹了,此时膏比较多,但小佰一般没那么讲究,因为只要有吃的就足够了!

怎样选择最新鲜的大闸蟹呢?

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。


二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。


三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。


四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。


这些人吃螃蟹的时候要注意!

1、胃不好的人可以吃螃蟹吗?可以适量吃一点螃蟹,但是螃蟹性寒,吃多容易拉肚子~尤其是有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的朋友,应当小心,千万不能贪吃!

2、过敏人群,这一类朋友千万不能贪吃,一定得管住嘴,如果你本身对螃蟹过敏,更是不能吃,因为食用螃蟹很容易导致身体出现皮疹、哮喘等过敏反应。

3、患有三高慢性疾病的朋友们,吃螃蟹也是要注意的,尤其是吃“蟹黄”,食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险,所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃。

4、众所周知,螃蟹嘌呤含量都有点高,对于痛风患者不太友好!这类朋友最好就是管住嘴,能不吃就不吃。

买回来的螃蟹如何保存?

将大闸蟹捆绑好,这样能够保证大闸蟹肉质的结实 ,直接放入冰箱冷藏保存,温度控制在 5 摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹容易死掉。

死蟹能吃吗?

不能!

死了的螃蟹,体内会产生一种组胺,而这个组胺是一种有毒的物质,螃蟹死亡的时间越长,螃蟹体内的组胺也越多,即使将螃蟹完全蒸熟蒸透,这组胺也不容易破坏掉,食用了此类螃蟹就会出现腹泻、腹疼,甚至呕吐的症状!为了健康千万要注意!

小组 佰家讲堂之养生篇
2020-10-10 10:27:35 | 点击量 1090
  • 话不多说,我们直接切入正题,为什么我说秋天要吃点山药比较好呢?《中国居民膳食指南(2016)》建议:每天吃薯类50-100克。薯类包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。薯类含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁和钙,薯类中含有的纤维素、半纤维素和果胶等,有助于肠道蠕动,防治便秘。研究显示,增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险,可以...

  • 话不多说,我们直接切入正题,为什么我说秋天要吃点山药比较好呢?

    《中国居民膳食指南(2016)》建议:每天吃薯类50-100克。

    薯类包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。

    薯类含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁和钙,薯类中含有的纤维素、半纤维素和果胶等,有助于肠道蠕动,防治便秘。

    研究显示,增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险,可以降低大便干硬、排便困难的发生率。尤其是在秋季干燥,容易便秘的人可能会排便更加困难。

    山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物,多种维生素,包括胡萝卜素维生素B1、B2,钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质,还含有丰富的膳食纤维。山药有多个品种,知名度较高的有铁棍山药和淮山药。

    铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。

    山药的吃饭也有很多种,可以洗干净直接吃,也可以凉拌食用,还可以蒸熟,加点蜂蜜、蓝莓酱佐味。山药煮粥也是不错的选择,还可以和排骨一起炖汤食用温和滋补。

    下面给大家推荐一个食谱,即使不喜欢山药也能接受哦!


    用料:

    山药(白&紫) 1-2根

    面粉 60克

    胡萝卜 半根

    玉米粒(过水) 半根

    肉末 80克

    葱 10g

    黑胡椒 1勺

    盐 2克

    酱油 半勺

    椰子油 适量

    鸡蛋 3-5个

    香菇 4朵


    做法:

    所有食材切丁 撒上盐

    加入面粉

    打入鸡蛋(早晨吃过鸡蛋的话可以减少哦) 先搅拌均匀

    肉末先加酱油翻炒一下 再加入面糊中搅拌均匀

    小组 佰家讲堂之养生篇
    2020-09-22 17:11:25 | 点击量 1190
  • 生活节奏越来越快,但你的身体还好吗?有很多的人们并不知道到底应该如何正确的吃饭,如今“忙”是现代人的常态,不知道有多少人没有好好的按时吃一顿饭了。大部分人赶着上班早餐要么不吃,要么急冲冲两三口吃完,忙起来午饭跟晚饭一起吃。关于吃饭的事情,我们应该遵循什么样的方法才能够给我们的身体带来好处呢?吃饭慢有哪些好处呢?1.减少肠...

    生活节奏再快,也要学会慢饮食

  • 生活节奏越来越快,但你的身体还好吗?

    有很多的人们并不知道到底应该如何正确的吃饭,如今“忙”是现代人的常态,不知道有多少人没有好好的按时吃一顿饭了。大部分人赶着上班早餐要么不吃,要么急冲冲两三口吃完,忙起来午饭跟晚饭一起吃。关于吃饭的事情,我们应该遵循什么样的方法才能够给我们的身体带来好处呢?

    生活节奏再快,也要学会慢饮食

    吃饭慢有哪些好处呢?

    1.减少肠胃伤害:狼吞虎咽式的吃饭方式,容易导致体内积食,肠胃负担加重,减缓肠道蠕动速度。长此以往,容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。如果慢慢吃的话,能够让食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在肠道中造成堵塞。

    2.避免过量饮食:吃饭慢能够有效减少食物的摄入量,避免过量饮食导致肠道疾病出现。人只有在饥饿的时候才会进食,而这时恰好是食欲最旺盛的时期,为了防止饮食过量造成肠胃负担,慢慢吃饭是最好的方法,因为大脑神经接收饱腹感信号通常需要约15-20分钟的时间。

    生活节奏再快,也要学会慢饮食

    3.控制体重:吃饭慢不仅能够避免过量饮食,还能达到控制体重的神奇功效。不必惊讶!因为一个人的食物摄入减少了,脂肪自然不易囤积,体重也随之下降。

    4.帮助消化:众所周知,食物是通过口腔再进入食道的。食物在口腔中咀嚼的过程,能够与唾液结合生成唾液淀粉酶。而这种物质恰恰是促进消化的主要“源动力”。如果你的吃得太快,容易造成新陈代谢速度减慢,食物中的维生素、矿物质和氨基酸等无法得到充分吸收,大量营养流失。

    生活节奏再快,也要学会慢饮食

    5.享受美味:如果你吃饭时狼吞虎咽,不仅会让你还没品尝到食物的美味就已不见踪影,还白白浪费了可口的佳肴。但如果你慢慢吃的话,就能够细细品味其中的精华,让吃饭成为一种美妙的享受,而不只是例行公事。

    6.更注重饮食的质量:吃饭快的人往往不会在意食物的美味与否,认为只要能填饱肚子就行了。相反,吃饭慢的人懂得精挑细选,选择一些营养价值高的食物来作为自己餐桌上的美味,既享受了食物的美味和乐趣,又不失营养和健康,一举两得,何乐而不为之。

    生活节奏再快,也要学会慢饮食

    学会慢饮食,身体会变得更健康!

    今天的文章就到这里了,我们下次再见!

    大部分的中国人都缺乏维生素B,据《2010-2012年中国居民营养素摄入状况》统计,有77.8%的人维生素B1摄入不足,有90.2%的人维生素B2摄入不足,这是为什么呢?

    还得从我们的饮食结构开始说起!

    八成以上的人都缺维生素B,到底为什么?

    我们平时吃的主食多是米饭、面条这类精细的食物,经过多重加工后,就可能会造成营养元素的丢失!

    大米和小麦在加工之前其实也富含维生素B,这些维生素通常在糠里,但是为了保留口感,通常会把糠去掉,去掉后,以常见的粳米为例,其维生素B的含量会下降超过70%。

    日常光靠吃米饭补充维生素B,你可能要吃上几十碗。那么与我们应该怎么吃呢?

    八成以上的人都缺维生素B,到底为什么?

    日常饮食最好“粗细结合”,一般建议每日摄入粗粮50~150g。

    想补维生素B1,可以吃一些青稞、芡实米、小麦、大麦、燕麦等,想补维生素B2,可以吃鲜玉米、绿豆、血糯米、薏米、荞麦等。

    除了粗粮之外,多吃一些花生、瓜子、猪排、杏仁、牛肉、鸡蛋等。

    小组 佰家讲堂之养生篇
    2020-08-04 14:27:50 | 点击量 1400
  • 有不少人洗澡时都习惯搓一搓,尤其是在大夏天里总觉得搓泥越多越干净……真的是这样吗?洗澡时犯一个错,湿气会越来越重其实,这些灰白色的细长条澡泥主要来自于生理性污垢,是人体皮肤自然产生、分泌的代谢产物,包括老化脱落的细胞、汗液、皮脂等。此外也有一定的外源性污垢,包括体表微生物、环境污物、各类化妆品或外用药物的残留,以颗粒状...

    小组 佰家讲堂之养生篇
    2020-07-28 13:52:34 | 点击量 1271
  • 鸭是一种非常适合在夏季食用的肉类,今天我们推荐的食谱就和鸭有关——老鸭冬瓜汤。冬瓜解暑,老鸭滋补,搭配薏米芡实有袪湿健脾、解暑滋补的功效,夏天多煲点这些汤是很有益的,每到大、小暑的日子,更是少不了冬瓜老鸭汤!食材准备:老鸭(㓥好净重)约650克老冬瓜约650~1000克(喜欢吃就多放点)薏米50克茨实50克老姜1块(约20克)陈皮1片(...

    大暑吃鸭,解暑祛湿就看它

  • 鸭是一种非常适合在夏季食用的肉类,今天我们推荐的食谱就和鸭有关——老鸭冬瓜汤。

    冬瓜解暑,老鸭滋补,搭配薏米芡实有袪湿健脾、解暑滋补的功效,夏天多煲点这些汤是很有益的,每到大、小暑的日子,更是少不了冬瓜老鸭汤!

    大暑吃鸭,解暑祛湿就看它

    食材准备:

    老鸭(㓥好净重)约650克

    老冬瓜约650~1000克(喜欢吃就多放点)

    薏米50克

    茨实50克

    老姜1块(约20克)

    陈皮1片(约2克)

    蜜枣2颗

    老姜(焯水用)几片(约10克)

    料酒(焯水用)适量

    制作步骤:

    大暑吃鸭,解暑祛湿就看它

    老鸭洗净斩块;冬瓜用刷子刷干净皮切块;并准备好其他材料;

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    薏米放入无油干锅炒香,炒过的薏米不会寒凉,一次可以多炒一些放着备用;

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    薏米炒好后晾凉,用密封罐装好,用的时候抓一小把就好了;

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    蜜枣去核留肉;

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    姜块用刀背拍扁;

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    鸭肉冷水下锅焯水,并放入几片姜片(约10克)和适量料酒(约15克)大火烧开;

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    水开后捞起鸭肉;

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    鸭肉用清水冲洗干净;

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    将鸭肉放入汤锅;

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    加入洗净的薏米、茨实、陈皮、去核蜜枣和姜块;

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    加入约2000ml清水,据说加几滴油一起煲味道更香(冬瓜煮的时候会出水,注意别放太多水);

    大火烧开后转小火煮约1小时;

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    1小时后开盖,撇去浮油;

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    加入冬瓜块;

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    大火烧开后,再次撇去浮油和泡沫,转中小火煮约30分钟;

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    最后大火滚几下即可关火;(如果感觉水太多,可大火滚多几下使水分蒸发,汤变浓再关火)

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    撇去浮油,加入适量盐拌匀;

    小组 佰家讲堂之养生篇
    2020-07-24 11:04:14 | 点击量 1155
  • “小暑不算热,大暑三伏天。”明日大暑,进入一年最热的一天这时要重视养生保健那么大暑时节该如何养生呢?下面跟着小编一起来看看吧~大暑是全年温度最高,阳气最盛的时节,在养生保健中常有“冬病夏治”的说法,故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚症,是最佳的治疗时机。有上述慢性...

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    2020-07-22 14:26:33 | 点击量 1240
  • 科学上确认的“味道”只有5种——酸甜苦咸鲜。其中鲜味是很有意思的一种。世界各地的烹饪中,人们早就知道了瘦肉和骨头能够炖出很好喝的汤,但并不清楚这种“好喝”到底是怎么回事。这就是“鲜味”。1.鲜味物质是怎么发现的?人们知道有些汤好喝,但直到1907年,才有一位名叫池田菊苗的日本教授去探索“鲜味”的来源。日本有种名为“Dashi”的汤...

    关于“鲜味”有哪些你不知道的冷知识?

  • 科学上确认的“味道”只有5种——酸甜苦咸鲜。其中鲜味是很有意思的一种。世界各地的烹饪中,人们早就知道了瘦肉和骨头能够炖出很好喝的汤,但并不清楚这种“好喝”到底是怎么回事。

    这就是“鲜味”。

    关于“鲜味”有哪些你不知道的冷知识?

    1.鲜味物质是怎么发现的?

    人们知道有些汤好喝,但直到1907年,才有一位名叫池田菊苗的日本教授去探索“鲜味”的来源。

    日本有种名为“Dashi”的汤,是用鱼干和海带干煮出来的。他认为,鱼或者海带中必然含有为汤带来风味的物质。他选用海带来进行研究——把干海带煮出的汤进行浓缩,逐级分离其中的成分。1908年,他得到了一些能够产生Dashi味道的晶体。他把这种味道命名为Umami,中文里的对应词是“鲜”。而这些晶体是谷氨酸盐,俗称“味精”。

    2.食材中的鲜味如何被释放?

    最早的谷氨酸钠是从海带中分离的,但其实它是组成蛋白质的基本氨基酸之一,在各种蛋白质中都大量存在。不过,蛋白质中的谷氨酸是以“氨基酸残基”形式被“禁锢”在蛋白质大分子中,需要被水解释放出来,才能成为谷氨酸盐而产生鲜味——把高蛋白食材进行发酵或者炖煮,就是这样的过程。

    关于“鲜味”有哪些你不知道的冷知识?

    3.我们现在使用的味精是“人工合成”的吗?

    其实,现代化的味精生产是微生物发酵产生的。其生产过程跟酿酒、酿醋并没有本质区别。换句话说,如果你认为老陈醋、陈酿白酒是天然的,那么味精也就是天然的;如果味精是“人工合成”的,那么老陈醋和陈酿白酒也该是“人工合成”的。

    4.鲜味物质只有谷氨酸盐一种吗?

    在食品中,谷氨酸通常以谷氨酸盐的形式存在,比如谷氨酸钠、谷氨酸钾。除了谷氨酸盐,丙氨酸和天冬氨酸等氨基酸也能产生鲜味。比如新鲜的竹笋中,就经常有很多天冬氨酸。核苷酸也能产生鲜味——肌苷酸盐和鸟苷酸盐是最常用的两种。它们经常被称为“呈味核苷酸”——在许多食品配料表中,大家看到的“肌苷酸二钠”“鸟苷酸二钠”“呈味核苷酸二钠”“I+G”等等,都是它们的马甲。

    小组 佰家讲堂之养生篇
    2020-07-21 13:07:06 | 点击量 1796
  • 土豆是我们再熟悉不过的一种食物了,但也不能小看它,毕竟它是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆的花名也是多到你想不到,马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋……这么多其实都是土豆的别称。土豆的颜色还不止一种!虽然小编我也没见过,但目前已培育出的彩色马铃薯有紫色、红色、...

    你真的了解土豆吗!听说吃对了还能减肥

  • 土豆是我们再熟悉不过的一种食物了,但也不能小看它,毕竟它是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。

    土豆的花名也是多到你想不到,马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋……这么多其实都是土豆的别称。

    你真的了解土豆吗!听说吃对了还能减肥

    土豆的颜色还不止一种!虽然小编我也没见过,但目前已培育出的彩色马铃薯有紫色、红色、黑色和黄色等,如果你吃到了颜色很奇怪的土豆千万不要说是商家用了色素哦!

    你真的了解土豆吗!听说吃对了还能减肥

    之前在一篇有关冷知识的文章里有提到,土豆其实是一种很神奇的蔬菜,它竟然能吸收我们的WiFi信号,当你觉得家里WiFi的信号不好的时候,可能是桌子上的土豆惹的祸。

    你真的了解土豆吗!听说吃对了还能减肥

    食材:

    鸡胸肉半块100克

    土豆1个100克

    玉米粒50克

    胡萝卜半根50克

    四季豆50克

    蚝油1/2汤勺

    盐1/3茶匙

    料酒1汤勺

    生抽1汤勺

    淀粉1茶匙

    制作步骤:

    你真的了解土豆吗!听说吃对了还能减肥

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