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组长: 佰生优小博士   创建于:2015-11-13 11:02:44

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在这里,有感人肺腑的故事,有发人深省的美文,有春花秋月的浪漫,还有丝丝入扣的深情。只要你有想跟大家分享的情绪或故事或读来的深度好文,都可以在这里寻求到共鸣。佰生优期待您的分享。

  • 夏日毛豆正当季,由于烹煮简便、价格不贵、口感柔软,它一直是人们饭桌上常见的下饭菜。毛豆不仅是夏天大排档、小餐馆的“明星”,不少人也选择自己在家煮。毛豆虽小,却是一座迷你的“营养宝库”,对某些特殊人群来说,更是上好的饮食来源。今天我们就来介绍毛豆的五种做法!凉拌毛豆主料:毛豆一斤 / 生抽一大勺 / 香醋小半勺 / 葱姜蒜/ 蚝油...

    夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

凉拌毛豆

夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

主料

毛豆一斤 / 生抽一大勺 / 香醋小半勺 / 葱姜蒜/ 蚝油小半勺 / 麻辣鲜少许(可有可无)/芝麻油辣椒油少许 / 盐 / 食用油 / 花椒干红椒

做法:

1.提前洗切好葱姜蒜(全都切碎末)

2.毛豆用水冲洗干净,接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟,然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛,水冲过后剪掉两头(方便入味)

3.锅中放入适量水,能将毛豆全部浸透为宜,水开后放入毛豆,倒少许油(保持毛豆的脆绿色),加一小勺盐,煮五到六分钟,捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉

4.冲凉后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜(没有可不加)稍拌

5.锅内放适量食用油,油热后入花椒和红椒爆香。之后加入姜蒜末爆出香味,此时如果有红油可加入,倒入一点生抽,稍稍翻炒撒入葱花关火

6.出锅后倒入预先拌好的毛豆内,拌匀装盘

酱毛豆

夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

用料:

毛豆 / 榨菜 / 菜籽油 / 盐/干辣椒 / 干花椒 / 八角 / 豆豉酱

做法:

1.洗净毛豆,剪去两头尖尖,方便入味,榨菜切碎

2.烧一锅水放油、盐、辣椒、花椒、八角、毛豆一起煮,全程不盖锅盖,以保持毛豆色泽,大约八分熟时盛出,控干水分

3.炒锅热油,放榨菜炒香

4.待毛豆全熟,出锅装盘食用

肉末番茄烧毛豆

夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

用料:

毛豆半斤 / 大个成熟番茄一个 / 生抽/ 姜末一小撮 / 盐 / 料酒 / 肉末二两

做法:

1.肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深; 番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁; 鲜毛豆洗净沥干

2.锅中下油,下姜末炒出香味。下肉末,将肉末炒散发白。放入鲜毛豆翻炒拌匀。加入清水,直至淹过毛豆大约 0.5 公分

3.开大火将水烧开后,盖上锅盖转小火,焖大约10分钟。打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节

4.豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁,放盐,让番茄尽快出水。开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁

5.汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美。可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。到觉得合适的时候关火出锅即可

毛豆虾仁

夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

用料:

毛豆200g / 鲜虾半斤/盐适量 / 糖 / 油 / 生粉一茶匙

做法:

1.锅里放水,量不用太多,稍微没过毛豆即可,放点油,放入毛豆。大火煮开后中火煮 3 分钟即可。捞起沥干水分

2.鲜虾去壳(尾巴留下,保持漂亮外形),去除虾线后,洗干净虾仁

3.腌制虾仁:先放盐和生粉拌匀,再放油拌匀

4.烧热炒锅,放油,油温只需四成热,便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红,放入毛豆,盐和糖,迅速翻炒几下即可

丝瓜炒毛豆

夏季毛豆不可缺,这五种做法你学会了吗?

用料:

丝瓜1 根 / 毛豆100~150 克/ 盐适量 / 辣椒2 只 / 植物油适量

做法:

1.毛豆剥壳。丝瓜刨皮,洗净切滚刀块

2.热锅冷油,放入干辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色

3.加入丝瓜块翻炒

4.加入适量盐少许水,大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅

小组 佰家情怀
2020-07-10 14:12:19 | 点击量 1053
  • 前段时间小佰看到了这样一篇文章:看完之后小佰惊呆了……1-4月较去年有将近141.68%的增长,真的让人难以置信。要知道1-4月可是疫情最严重的时间,在这样经济较为萧条的时候,螺蛳粉的销量还能出现井喷式暴涨……这小小的一包螺蛳粉到底有什么魔力?螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和...

    「粉」圈顶流,吃前嫌臭,吃后“真香”

  • 看完之后小佰惊呆了……1-4月较去年有将近141.68%的增长,真的让人难以置信。要知道1-4月可是疫情最严重的时间,在这样经济较为萧条的时候,螺蛳粉的销量还能出现井喷式暴涨……

    这小小的一包螺蛳粉到底有什么魔力?


    「粉」圈顶流,吃前嫌臭,吃后“真香”

    螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

    螺蛳粉的配料其实很丰富,有粉、酸豆角、腐竹、木耳、花生、螺蛳等等,抛开气味来说但看这一碗粉,其实材料还是很丰富的,荤素搭配,还有开胃的食材,简直堪称完美。

    「粉」圈顶流,吃前嫌臭,吃后“真香”


    再来说说它的臭味,这种味道来源于酸笋。

    它是一种发酵食品,在腌制发酵过程中,一些氨基酸物质会散发出一股特殊的酸臭味,就像臭豆腐一样。

    瑕不掩瑜,美味不可能在“臭”面前败下阵来!真正的吃货,不会被单纯的臭味打败。只有吃过的人,才知道为什么螺蛳粉有着让人着迷的魔力!


    「粉」圈顶流,吃前嫌臭,吃后“真香”

    但小佰想提醒大家的是:螺蛳粉虽美味,但也不能天天吃哦!

    因为螺蛳粉的味道通常比较重,对于肠胃机能较弱的人来说,简直是一记暴击,很有可能会加重消化系统负担。


    「粉」圈顶流,吃前嫌臭,吃后“真香”

    接下来就给大家献上“健康嗦粉小贴士”!


    1、少用调料包

    含油过多的油酱包最好不用,含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也尽量少用,建议自己加点自家的调料,尽量让这一碗螺蛳粉的口味变得清淡一点。


    2、搭配其他食材一起吃

    可以增加一些副食,如鸡蛋、肉类等,并放入新鲜蔬菜,如青瓜、番茄,同时也可以搭配牛奶、酸奶一起吃,在美味的同时也保证足够的蛋白质、维生素、矿物质的摄入。


    如果觉得螺蛳粉很辣,还可以准备酸奶一起食用哦~可以快速解辣!

    不知道有没有朋友和我一样,不怕冷,就是怕热,一到热天就觉得自己要被融化了!

    在炎热的天气里,就必须要拥有冷饮!

    天天买是不可能的,所以还是自己动手做起来吧!


    覆盆子莫吉托

    高温即将来袭,冷饮提前备齐!这些高颜值饮品赶快马住!

    食材

    覆盆子、苏打、青柠檬、朗姆酒、薄荷叶、蜂蜜、冰块


    做法

    STEP 1

    取青柠檬一个,对半切开后,将其中一半切成片,另一半直接挤出汁水,覆盆子清理干净后取一半榨成汁,薄荷叶取适量洗净

    STEP 2

    将未榨汁的覆盆子倒入苏打水中,再依次倒入青柠檬汁、朗姆酒(少量)、蜂蜜,搅拌均匀

    STEP 3

    切片的青柠檬和覆盆子置于杯底,倒入调和之后的苏打水,适当搅动即可


    青金桔柠檬汽水

    高温即将来袭,冷饮提前备齐!这些高颜值饮品赶快马住!

    食材

    青金桔3-4个、蜂蜜或冰糖、柠檬半个、薄荷叶适量、无糖碳酸汽水


    做法

    STEP 1

    青金桔对半切开,将汁液挤入杯中。挤完的果子,放入杯中

    STEP 2

    柠檬留一片装饰,其余挤汁

    STEP 3

    倒入冰冻的碳酸水,调入蜜糖或砂糖,加入冰块


    蜜桃冰冰

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    用料

    水蜜桃1只、柠檬汁少许、雪碧或苏打水一瓶、糖一勺


    做法

    STEP 1

    水蜜桃撕皮切块加糖腌制。腌制出水了,加水,柠檬汁煮到桃子软烂

    STEP 2

    桃子块和汁水冰冻起来,喝的时候取出,冲入苏打水或雪碧,喝起来桃味浓郁


    小清新薄荷

    高温即将来袭,冷饮提前备齐!这些高颜值饮品赶快马住!

    用料

    七喜或雪碧适量、薄荷糖浆10ml、薄荷冰块适量


    做法

    STEP 1

    薄荷糖浆10ml倒入杯子,加七喜,冰块

    STEP 2

    还可以加15毫升朗姆,也超级好喝


    步骤都这么简单,不知道大家学会没有?

    自己学不会,就让男/女朋友做给你喝!(邪魅一笑~)


    小组 佰家情怀
    2020-04-22 10:48:57 | 点击量 1050
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    小组 佰家情怀
    2020-02-11 11:36:22 | 点击量 1164
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    小组 佰家情怀
    2019-09-24 14:58:42 | 点击量 1893
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