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  • 民以食为天但看似简单的一日三餐,其实藏着很大的学问!而癌症的发病率,其实与吃也有很大的关系!肠癌“元凶”:爱吃肉,不吃蔬菜很多人的饮食都偏爱肉类,很少摄取蔬菜,这样会导致蛋白、脂肪摄入过多,影响肠道蠕动的速度,久而久之,除了导致排便困难,还有可能引起肠癌。建议:日常饮食应注重荤素搭配,摄取肉类与水果的比例应为:1:5,如...

    2019-10-14 17:23:37 | 点击量 7
  • 「 秋风起,蟹脚痒 」又到了每年品蟹的好时节~很多人都喜欢吃蒸螃蟹,这样可以保留蟹本身的味道。但我却偏爱另一种吃法 ↓食材准备大闸蟹4只(小蟹为佳)、手指年糕200g姜1小块、葱1小节、食用油少许、面粉少许料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许制作步骤大闸蟹洗净,清水泡半小时备用。手指年糕掰开,生姜和葱洗净切片。将大闸蟹...

    「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

 秋风起,蟹脚痒 

又到了每年品蟹的好时节~


很多人都喜欢吃蒸螃蟹,

这样可以保留蟹本身的味道。

但我却偏爱另一种吃法 ↓

食材准备


大闸蟹4只(小蟹为佳)、手指年糕200g

姜1小块、葱1小节、食用油少许、面粉少许

料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许

制作步骤

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

大闸蟹洗净,清水泡半小时备用。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

手指年糕掰开,生姜和葱洗净切片。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

将大闸蟹煮5分钟捞出,这样切块时蟹黄、蟹肉不易流出。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

用刀对半切开。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

蟹黄面多多沾上面粉(喜欢面拖感浓郁的,也可在蟹身上裹上适量面粉)。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

煎至金黄如图。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

将底部煎好后,再煎蟹身,撒入葱姜。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、细砂糖少许调入小碗中。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

倒入锅中,加一碗水翻炒均匀。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

放入手指年糕,调小火盖好锅盖,炖煮5-10分钟。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕

煮至汤汁粘稠即可出锅。

「鲜香软糯」江南特色面坨蟹烩年糕


2019-10-12 16:33:30 | 点击量 22
  • 虽然已过中秋,但夏季残留的燥热还没完全挥散~为了抓住夏天的尾巴,今天我们要做的就是:「椰蓉球」椰蓉球的做法很简单,只需打一打、搓一搓、烤一烤,整个房间都弥漫着浓浓的椰香。在午后,一盘椰蓉球搭上一杯红茶,舒适惬意。食材准备椰蓉100g、黄油60g、低筋面粉35g、细砂糖35g、蛋黄30g、牛奶20g制作步骤黄油室温下软化(用手指能够轻易按下...

    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

  • 虽然已过中秋,

    但夏季残留的燥热还没完全挥散~

    为了抓住夏天的尾巴,

    今天我们要做的就是:

    「椰蓉球」


    椰蓉球的做法很简单,

    只需打一打、搓一搓、烤一烤,

    整个房间都弥漫着浓浓的椰香。

    在午后,

    一盘椰蓉球搭上一杯红茶,

    舒适惬意。

    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    食材准备

    椰蓉100g、黄油60g、低筋面粉35g、细砂糖35g、蛋黄30g、牛奶20g


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    制作步骤

    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    黄油室温下软化(用手指能够轻易按下的软度),加入细砂糖。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    打发黄油到体积变大、颜色发白的状态(需要中高速打发1-2分钟),加入一个蛋黄。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    搅打均匀后加入下一个蛋黄,继续搅拌。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    加入牛奶,继续搅打均匀。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    加入椰蓉混合均匀。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    筛入低筋面粉,翻拌混合均匀。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    混合成团(不用过度搅拌)。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    放入冰箱冷藏10分钟后,分成8g左右的面团,捏成小球。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    让表面均匀沾上一层椰蓉。


    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    放入预热好上175度、下165度的烤箱中层,烤15-20分钟到表面金黄即可。

    「椰味飘香」做个椰蓉球,一起抓住“夏天的尾巴”

    Tips:

    1. 黄油要室温软化并充分打发。

    2. 分的面团最好在8g左右,不建议做太大,以免影响口感。

    3. 刚出炉的椰蓉球是软的,凉透了之后就是酥酥的口感。

    2019-09-27 15:56:04 | 点击量 97
  • 中秋过后,肥美的大闸蟹上市,各类蟹味美食也争相上线。其中最吸引我的便是:秃黄油!但市面上的秃黄油拌面价格总是让人望而却步……不用着急,学会今天这个食谱,自己在家就能搞定秃黄油美食!食材准备蟹黄60g、咸鸭蛋3颗、香葱少许、大蒜半颗、姜6片黄酒100ml、米醋40ml、白砂糖50g、白胡椒少许、食用100ml制作步骤准备好食材,放置一旁备用。...

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

  • 中秋过后,

    肥美的大闸蟹上市,

    各类蟹味美食也争相上线。

    其中最吸引我的便是:

    秃黄油!

    但市面上的秃黄油拌面价格总是让人望而却步……

    不用着急,

    学会今天这个食谱,

    自己在家就能搞定秃黄油美食!


    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油


    食材准备

    蟹黄60g、咸鸭蛋3颗、香葱少许、大蒜半颗、姜6片

    黄酒100ml、米醋40ml、白砂糖50g、白胡椒少许、食用100ml


    制作步骤

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    准备好食材,放置一旁备用。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    葱姜蒜切末,咸鸭取蛋黄(蛋白可适量保留)。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    蒜末下锅炒出香味。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    蒜末颜色金黄后,倒入葱末继续炒出香味。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    随后放入蟹黄,全程中小火,不停翻炒防止糊锅。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    翻炒5分钟后放入咸蛋黄,翻炒捣碎。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    蛋黄冒泡后沿锅边倒入少许黄酒,继续翻炒。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    加入白砂糖和白醋继续翻炒。

    「满口鲜香」值得你一试的自制秃黄油

    继续加入胡椒粉,不停翻炒,熬出比较清澈的油光后就可以装瓶晾凉。

    2019-09-23 15:53:08 | 点击量 100
  • 对于燥热的秋天来说,清凉爽口的甜点特别讨喜。今天这款木瓜奶冻,不仅好吃而且操作简单,即使是手残党也能做好!▼食材准备冰糖木瓜1个、全脂牛奶150g、淡奶油50g、细砂糖30g、吉利丁片2片▼制作步骤1、 木瓜自1 / 3处下刀切开,根部也稍切掉一点便于站立(注意不要切透)。2、 用勺子将中间的木瓜籽挖去,将内壁清理干净。3、 吉利丁片用冰水...

  • 对于燥热的秋天来说,

    清凉爽口的甜点特别讨喜。

    今天这款木瓜奶冻,

    不仅好吃而且操作简单,

    即使是手残党也能做好!

    食材准备

    冰糖木瓜1个、全脂牛奶150g、淡奶油50g、细砂糖30g、吉利丁片2片

    制作步骤

    1、 木瓜自1 / 3处下刀切开,根部也稍切掉一点便于站立(注意不要切透)。

    2、 用勺子将中间的木瓜籽挖去,将内壁清理干净。

    3、 吉利丁片用冰水泡软,滤掉水份。

    4、 牛奶中加入淡奶油细砂糖搅拌均匀用微波炉加热30秒。

    5、 将吉利丁加入热牛奶中搅拌至完全融化。

    6、 倒入木瓜中。

    7、 放入冰箱冷藏至少4个小时。

    8、 凝固好的木瓜取出从中间切片。

    9、 再切成小块即可食用。


    Tips

    1、木瓜要用熟透的,果味更香浓。

    2、可以将淡奶油替换成椰浆,口感也很不错。

    3、木瓜的大小不同,所需的奶量也不同,可以适量调整。


    -End-

    2019-09-16 16:21:16 | 点击量 111
  • 「五仁月饼」可以说是经典中的经典了,但现在的大部分人却对它提不起兴趣,甚至一看到它就连连摇头……但今天我们带来的这款五仁月饼,不仅没有青红丝,也没有肥糖肉……有的只是坚果和果干,即使是挑嘴的你也不能拒绝!食材准备饼皮:中筋面粉160g、转化糖浆112g、碱水3.2g、花生油47g五仁馅:核桃仁35g、大杏仁35g、花生仁35g、白芝麻21g、黑...

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

  • 葡萄干洗净用厨房纸擦干和蔓越莓干芒果干一起切成小粒。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    核桃仁,大杏仁,花生仁分别烤熟去皮后切成小粒。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    将切好的材料放入大容器中备用。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    黑芝麻和白芝麻炒熟后倒入容器中拌匀。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    加入熟糯米粉,继续搅拌均匀。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    将花生油,麦芽糖,高度白酒,水混合搅拌均匀后倒入。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    用刮刀翻拌带上手套将馅料捏成团,盖上保鲜膜静置2个小时。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    将枧水,转化糖浆,花生油混合后搅拌均匀。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    筛入中筋面粉。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    用刮刀拌成光滑的面团后装入保鲜袋密封好室温静置2个小时。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    五仁馅分成30克/个,揉圆备用。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    皮分成20克/个,饼皮用手掌压成小圆片放入馅料。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    用虎口慢慢往上推,直至饼皮把馅料全部包住。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    揉成光滑的圆球状。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    月饼模型中撒入少许玉米淀粉,摇匀后把多余的粉倒出来,包好的月饼胚也轻轻的抹一层粉,把面胚放入模型中, 水平按下月饼模至压不动时,提起模具月饼胚就做好了。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    全部做好后,在月饼胚的表面喷少许水雾。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    放入预热好200度的烤箱中层,烤5分钟后取出,刷一层薄薄的蛋黄液,再放入烤箱中层,200度约烤10分钟左右至表面金黄即可。

    「中秋味道」年轻人也爱的改良版五仁月饼

    2019-09-09 16:52:03 | 点击量 153
  • 虽然小佰是南方人,但对面食却是异常喜爱!今天要给大家推荐的就是这碗“朴实无华”的「葱油拌面」细火慢熬出的葱油,与酱汁融为一体,包裹着每一根面条。扑面的香气刺激着唾液分泌,呲溜一口,让你爱上这简单的美味。食材准备小葱一把、食用油适量、耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、细面条适量、小青菜少许制作步骤1.小葱去黄去根洗净控干...

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

  • 虽然小佰是南方人,

    但对面食却是异常喜爱!

    今天要给大家推荐的就是这碗“朴实无华”的

    「葱油拌面」


    细火慢熬出的葱油,

    与酱汁融为一体,

    包裹着每一根面条。

    扑面的香气刺激着唾液分泌,

    呲溜一口,

    让你爱上这简单的美味。

    食材准备

    小葱一把、食用油适量、耗油1勺、生抽2勺、

    老抽1勺、白糖3勺、细面条适量、小青菜少许


    制作步骤

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    1.小葱去黄去根洗净控干水分,葱白和葱绿部分切开,处理成小段。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    2.锅内倒适量油,先放入葱白,小火慢慢熬。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    3.一直熬到葱白微微变黄。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    4.放入葱绿继续小火熬。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    5.持续小火熬到葱段全部变为褐色即可关火。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    6.将耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺混合均匀调成酱汁。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    7.熬好的葱油倒出在小瓶里,余下适量加入拌好的调料汁。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    8.开小火煮至酱料冒泡,熬制一分钟。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    9.锅里加水,烧开后放入面条煮熟,同时将小青菜烫熟。

    「葱香味美」为你献上这碗碗好面

    10.煮好的面条捞出过清水沥干,将酱汁倒入面中拌匀即可。


    2019-08-20 10:16:51 | 点击量 207
  • 柠檬凤爪是一道非常简单的网红菜,只需要切、煮、拌三个步骤,放在冰箱里冷藏后,吃起来冰爽开胃,好吃到更不停不下来!食材准备:鸡爪500克,料酒20克,姜5片,小米椒5个,花椒20粒, 柠檬2个,生菜2根,白糖适量,盐适量,生抽50克,老抽10克,纯水适量。1.鸡爪洗净切掉指甲,切成适合大小备用。2.锅中加水,放入料酒、姜片,下鸡爪煮开。3.水...

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

  • 柠檬凤爪是一道非常简单的网红菜,只需要切、煮、拌三个步骤,放在冰箱里冷藏后,吃起来冰爽开胃,好吃到更不停不下来!

    食材准备:

    鸡爪500克,料酒20克,姜5片,小米椒5个,花椒20粒, 柠檬2个,生菜2根,白糖适量,盐适量,生抽50克,老抽10克,纯水适量。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    1.鸡爪洗净切掉指甲,切成适合大小备用。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    2.锅中加水,放入料酒、姜片,下鸡爪煮开。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    3.水开后再煮十分钟将鸡爪捞出。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    4.用清水反复冲洗后去除表面粘粘的胶质。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    5.将控干水分的鸡爪放入容器中,加入花椒。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    6.加生抽、老抽、盐、糖调味,再加少许凉白开搅拌后放入冰箱冷藏12小时。

    「清爽开胃」网红柠檬凤爪参上

    8.取出冷藏入味的鸡爪,加入香料搅拌均匀后再腌2~3小时即可食用。

    2019-08-14 16:42:38 | 点击量 192
  • 星冰乐说到星巴克,最先想到的饮品当然就是星冰乐!绵密的奶油搭配浓醇冰爽的咖啡,在炎热的夏季一杯下肚,岂是舒爽两个字能概括的。对于喜欢喝又乐于动手的人来说,在家自制一杯星冰乐其实一点都不难。快来和我一起享受DIY的乐趣吧!~﹀食材准备:咖啡豆15g、开水130g、冰牛奶100ml、焦糖酱40g、冰块150g、淡奶油50g。1.将咖啡豆放入磨豆器中研...

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

  • 星冰乐

    说到星巴克,

    最先想到的饮品当然就是星冰乐!

    绵密的奶油搭配浓醇冰爽的咖啡,

    在炎热的夏季一杯下肚,

    岂是舒爽两个字能概括的。

    对于喜欢喝又乐于动手的人来说,

    在家自制一杯星冰乐其实一点都不难。

    快来和我一起享受DIY的乐趣吧!~

    食材准备:

    咖啡豆15g、开水130g、冰牛奶100ml、焦糖酱40g、冰块150g、淡奶油50g。



    1.将咖啡豆放入磨豆器中研磨。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    2.研磨成咖啡粉。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    3.用煮沸的开水冲泡一杯100ml的咖啡。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    4.取40g焦糖酱放入杯中。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    5.加入冰牛奶搅拌均匀。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    6.将泡好的咖啡、牛奶和准备好的冰块一起放入破壁机中。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    8.淡奶油打至7分发的状态。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐

    9.打好的淡奶油装入裱花袋中,挤在咖啡表面,再根据自己的喜好撒上巧克力碎或焦糖酱即可。

    「星级体验」5分钟快手星冰乐


    2019-07-05 16:55:41 | 点击量 253
  • 小时候最喜欢吃的面包就是:肉松面包肉松、沙拉酱、香葱碎这些材料的混合,让面包无时无刻的散发着诱惑。▼最最最关键的是:做法超简单。如果你吃腻了咸面包,不如试试它吧~﹀食材准备面包材料:高筋面粉500g、鸡蛋70g、奶粉20g、盐6g、细砂糖40g、即发干酵母6g、水260g、黄油50g其他材料:肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎少许1面团材料用后油法揉...

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

  • 小时候最喜欢吃的面包就是:

    肉松面包

    肉松、沙拉酱、香葱碎

    这些材料的混合,

    让面包无时无刻的散发着诱惑。

    最最最关键的是:

    做法超简单。

    如果你吃腻了咸面包,不如试试它吧~

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    食材准备

    面包材料:高筋面粉500g、鸡蛋70g、奶粉20g、盐6g、细砂糖40g、即发干酵母6g、水260g、黄油50g

    其他材料:肉松适量、沙拉酱适量、香葱碎少许

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    1

    面团材料用后油法揉至能拉出半透明薄膜的状态,收圆入盆盖保鲜膜发酵。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    2

    发至二倍大时,基础发酵结束。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    3

    发好取出面团排气后分为2份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    4

    将松驰好的面团擀成长方形,不规则也没关系。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    5

    用刀划成小块。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    6

    模具内刷一层黄油,把小面团铺在模具里,一层面团摆好撒一层肉松,挤沙拉酱,撒上香葱碎,然后再继续一层。最后撒上肉松,挤上蛋黄酱,放在温暖湿润处最后发酵。

    「撕着吃才够味」一口不过瘾的手撕肉松面包

    7

    发至二倍大时放进预热好180度的烤箱中下层,烤40分钟即可,取出后立即脱膜放晾架上晾凉。

    2019-06-25 10:24:51 | 点击量 277

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