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什么,这个水果不能和酸奶一起吃

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 8823   2021-02-22 16:58:19

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你有没有喝过某珍果粒酸奶?这是一种添加了菠萝、芒果、西番莲、番石榴果粒的大酸奶,口味多变,是很多人的最爱,似乎也没什么问题。但就有人问了,菠萝不是不能和酸奶一起吃么?究竟什么情况?



菠萝和酸奶可以一起吃吗


这部分人大多是看到了“菠萝中草酸会和酸奶中的蛋白质发生反应,产生沉淀,影响消化吸收情况。”很多人都会建议把两样食物相隔2小时之后再吃。


对于会养生的人来说,草酸是很可怕的东西,因为他们认为草酸会和钙结合,产生沉淀,造成消化不良等情况。其实不管是在碗里结合,嘴里结合,都没有什么坏处。



草酸和钙


草酸和钙结合,就是沉淀,沉淀不会被身体吸收,最多是浪费一点钙。麻烦的反而是草酸如果不是与钙反应,被人体吸收,在血液中遇到钙,溶解度很低的草酸钙,在尿液浓缩的情况下,增加肾结石、膀胱结石、尿道结石的可能性。


我们要知道,草酸分为外源性和内源性,外源性主要存在于蔬菜、水果中,而内源性是维生素C、甘氨酸等物质在体内代谢产生。所以即使我们什么蔬菜水果都不吃,身体里自动还是会存在草酸。


一般来说,菠菜、苋菜、欧芹、野草等比较涩口的蔬菜草酸含量比较多,而常见的白菜、芥兰、番茄、南瓜、黄瓜、土豆等是低草酸蔬菜。在水果中,苹果、杏、李、芒果、樱桃、菠萝、柑橘等,草酸含量低,反而是蓝莓、黑莓、猕猴桃草酸含量偏高一点。


研究发现,补充富含钙的天然食物,只会降低肾结石的风险。食物中的钙和草酸结合,形成草酸钙沉淀,阻止草酸被小肠吸收,让它穿过大肠排出体外,反而对身体好。即使损失点钙,可以多吃富含钙的食物,补充回来。


一般来说,建议每天喝300毫升的酸奶或牛奶,完全能够达到一个人每天的钙补充量。



结论


所以总结而来,菠萝和酸奶可以一起吃,不过可以注意搭配,300毫升的酸奶,搭配少量的菠萝果粒,既能满足口感需求,又能满足健康需求。


当然,如果你还是担心菠萝的问题,可以选择用菠萝果酱代替,菠萝果酱经过了加工处理,其中的草酸已被去除,可以减少我们的健康烦恼。


友情提示,在吃菠萝的时候,需要事先浸泡淡盐水30分钟。


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