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冬日零嘴——糖炒栗子

来自组:佰家讲堂之酸奶篇   作者: 肉团子   2016-12-26 17:34:57

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冬天了,关于冬季的零嘴,你最先想起什么?我最先想起「糖炒栗子」,坚硬的外壳里包含的甜蜜的果实,买上一袋可以消耗一天的时光。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品,也是具有悠久传统的美味。

南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”

接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”

据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。

今天,我们要来学学这道美味的爱国美食。


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