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牛奶,你真的知道要喝哪一种吗?

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 肉团子   2018-02-24 17:42:04

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走进超市冷藏柜,琳琅满目的牛奶、酸奶产品充斥眼球,到底应该选择哪种牛奶,对身体最好?

 

你真的懂牛奶吗?

 

你知道全脂、低脂、脱脂的秘密吗?

 

你知道牛奶中的脂肪有什么用吗?

 

你知道自己需要喝哪种牛奶,而不是因为价格、品牌的区别?

想要知道?和我一起开启牛奶知识之旅吧~

 

其实全脂、低脂、脱脂的区别主要就是牛奶中的脂肪含量。按照国家规定,全脂牛奶脂肪含量≥3.1%,低脂牛奶为1.0%~2.0%,脱脂牛奶脂肪含量≤0.5%

 

脂肪是很多人害怕的成分,特别是关注身材人士,绝对是第一大敌,但其实牛奶中的脂肪还是很有必要的,比如脱脂牛奶就是没有全脂牛奶浓、好喝。这主要是因为牛奶的奶香,依靠的是牛奶中的脂肪水解后,产生一系列的脂肪酸,其中C4~C12的脂肪酸和烯酸类及其产物,是奶香的主要来源。

 

脂肪含量的下降,当然就减少牛奶的奶香和风味。

 

其实牛奶中的脂肪并没有那么可怕,脂肪本身也是人体的重要组成部分,牛奶脂肪相对于其它脂肪,更易消化、吸收,特别对儿童、青少年的骨骼发展有益。

 

根据《中国居民膳食指南》建议,每人每天补充300毫升的奶制品,对健康有益。一杯全脂牛奶,250毫升左右,约有7.5克脂肪,热量大约是670千焦。一个正常成年人每天还是需要补充70克脂肪,大约8000~10000千焦,来保证机体的正常运行。一杯牛奶的热量,相对而言,非常少,并不会对身材有所影响。

 

牛奶中含有的多种维生素,如维生素 、DEK,都需要在脂肪的帮助下,消化、分解。牛奶脂肪中还有共轭亚油酸,是抑制致癌物的成分。

 

所以,大多数情况下,不管是口味、营养,都推荐全脂牛奶。全脂牛奶适合大部分的健康成人、青少年、儿童、孕妇。

 

对于中老年人来说,更适合低脂牛奶。如果是高血脂、动脉硬化等疾病患者,肥胖人士,就建议选择脱脂牛奶。

 

最后还有一点小秘诀分享,全脂牛奶才是好酸奶的标配哦~如果喜欢自己做酸奶的话,建议选择脂肪含量较多的全脂牛奶,做出来的酸奶更加浓稠、丝滑、醇香。

 

 

 


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