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酸奶加热喝没营养?冬天怎样喝酸奶最好?

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 肉团子   2018-12-06 16:50:28

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天气越来越冷了,除非有个铁胃,否则没有人想要喝冰饮吧?

 

说到冰饮,最典型的当然就是饮料和奶制品,饮料当然很多人都喜欢喝冰的,特别是夏天的时候,喝一杯冰饮,都感觉浑身舒畅。而奶制品,特别是鲜牛奶、冷藏酸奶,当然要放在冰箱才能保质。

 

但,天气这么冷了,想要喝热的怎么办?

 

酸奶加热喝,会影响营养成分吗?

 

回答:你可以放心大胆地加热喝。

 

酸奶加热喝,并不会影响其中的钙、蛋白质损失,照样能喝酸奶来补充营养。平常在家,可以把酸奶放在热水中,隔热加温。还可以直接放在锅里加热到温熟状态。

 

在加热过程中,也可以加入点麦片等一起煮成一道甜品。

 

除了酸奶的营养成分不被破坏,那酸奶中的乳酸菌呢?


 

加热过的酸奶,可以说和【常温酸奶】差不多,保留了其中的营养物质,杀灭了细菌。乳酸菌对温度有一定的要求,一般超过42℃,酸奶中的乳酸菌就会过度繁殖丧失作用或者直接死亡。

 

所以如果你还是想要通过酸奶来补充乳酸菌,改善便秘等肠胃不适,预防糖尿病等疾病的话,建议选择用温水隔热,稍微有点回温就好,这时候还能遗留一些乳酸菌。

 

如果觉得麻烦,其实自制酸奶刚做好的时候,就是温温的,最适合冬天饮用。

 

自制酸奶也一点都不麻烦,家里有电饭煲、酸奶机都可以制作酸奶。只需准备好1升的全脂牛奶,加入酸奶菌粉,插上电源发酵即可。现在天气冷了,可以在酸奶机边沿加上热水,提高酸奶的成功率和完成率。

 

刚做好的酸奶,还保持在38~42℃的发酵温度,最适合冬天喝。夏天我们为了更好的口感,会建议大家把酸奶再放进冰箱冷藏2小时饮用。

 

冬天也要好好喝酸奶,补充营养,润肠通便,预防疾病。特别是容易皮肤干燥的人,更要多喝喝酸奶来滋润一下~

 

 

 

 

 


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