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注意,酸奶这个样子千万不要喝!

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 肉团子   2019-01-07 17:32:49

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酸奶现在已经是我们日常家庭都会购买的健康饮品。但是生活中,总有一些粗心大意的人,忘记酸奶的保质期,喝到变质的酸奶,从而引起腹泻、腹痛、呕吐、急性肠胃炎等情况。今天就和大家分享简单分辨酸奶是否变坏的方法。

 

要知道,酸奶本身是发酵制品,每毫升酸奶中有1000亿个益生菌。这么多细菌存活的环境,只要在运输和存放过程中,有一定的温度、时间偏差,酸奶都会有问题。

 

平时我们在超市购买酸奶的时候,首先要关注酸奶的保质期。一般来说酸奶的保质期是3~5天,正常的酸奶包装上,都会标明生产日期和保质期。很多人喜欢买大减价的酸奶或者是搭配送礼物的酸奶,这些酸奶往往是快要过期的酸奶。在购买这些酸奶的时候,还是要注意保质期,在安全期限内喝完。

 

另外,还要检查外包装,如果酸奶的外部有磨损或缺口,就一定不要买,这样的酸奶很有可能已经变质。

 

如果你看买酸奶的时候,看到酸奶鼓起来了,也不要买。酸奶过度发酵,变质,才会产生大量气体。

 

酸奶要保证质量,还是要保存在2~6℃的冰箱中,如果放置在常温中,酸奶里的乳酸菌会过度繁殖,影响酸奶品质。当然常温酸奶除外。

 

这是从酸奶的保质期和外包装看是否变质。其实从酸奶的状态也可以看出酸奶是否变质,这个方法适用于超市酸奶和自制酸奶。

 

正常的酸奶应该是白色或者淡黄色,凝块结实、均匀细腻,没有气泡,有一股乳香和清香乳酸味,有时表面会有少量的乳清析出。

 

变质的酸奶是深黄或者绿色,凝块不结实且不均匀,有气泡,有酒精发酵味、霉味、馊味,表面有大量乳清析出或乳清分离。


 

酸奶本身是酸性饮品,它的酸性使得一般的微生物无法存活,一般只会有耐酸的霉菌会在一些被污染的表面生长。所以酸奶变质,更多的是长霉。变质的酸奶喝下去,对人体的伤害主要存在于胃肠道方面,更多的是会引起腹泻等肠道问题。虽然喝变质酸奶问题不大,但是长期饮用还是不健康的。学会分辨酸奶的好坏的方法,喝好的酸奶,才能真正健康生活。

 

 

 


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