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酸奶中的低聚果糖是什么?

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 肉团子   2019-02-21 17:38:28

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细心的朋友,注意观察,就会发现,不知从什么时候开始,【低聚果糖】开始频繁地出现在我们的视线范围内,食品、化妆品都可以见到。到底低聚果糖是什么东西,有什么好处,可以取代蔗糖的地位,成为甜味剂新宠?

 

首先,我们来了解一下,什么是低聚果糖。低聚果糖是双歧杆菌的活性增殖因子,也是一种天然甜味剂,存在于水果、蔬菜当中,也是一种水溶性膳食纤维。

 

低聚果糖的甜度是蔗糖的0.3-0.6倍,保持了蔗糖的纯正甜味,又比蔗糖清爽。低聚果糖还有一大特点就是低热量,不能被人体吸收,只能被肠道菌群吸收利用,所以不会增重,反而有减肥的好处。

 

低聚果糖被肠道菌群利用,只能被双歧杆菌利用,增殖双歧杆菌,来抑制有害菌的生长繁殖,从而调节肠道菌群,维持肠道的正常运转,增强免疫力,防治感染性疾病及癌症。

 

低聚果糖能够改善肠道问题,促进钙、铁等微量元素和矿物质的吸收,提高免疫力等作用,是被世界上大多数国家承认的,其中也包括中国。在很多发达国家,低聚果糖引进、应用地比较早。像日本厚生省95批准的58种“特定保健食品”中有9种是低聚果糖产品。2000年,美国FDA认可低聚果糖作为公认安全级功能食品配料。

 

低聚果糖因为其健康作用,被广泛应用到500多种食品、保健品、药品之中,被称为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。低聚果糖被广泛添加到美容食品、护肤品、乳制品、饮料、酒类、糖果、糕点、甜品、冷冻食品等。我们其实在生活中能接触到很多的低聚果糖,只是我们没发觉而已。


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