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神器,用“边角料”就能做的下饭菜!

来自组:佰家讲堂之酸奶篇   作者: 8823   2019-07-19 16:25:49

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下饭神器,“边角料”都能做

不知道你有没有这样的困扰,

每次买回来的菜都用不完,

中午做完饭,

总会剩下一些“边角料”。

扔掉又觉得实在可惜!


今天的这道菜似乎就是为了“边角料”而生的,

但它的味道却丝毫不逊色,

光是闻起来就让人食欲大开!

食材准备

食材:里脊肉200g、土豆半个、黄瓜半根、青椒半根、红椒半个、红尖椒2个、泡发黑木耳少许、泡发豆皮少许(所有食材都可酌情更换!)姜3片、小葱2根、熟白芝麻少许

腌肉料:料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、生粉1勺

调味料:郫县豆瓣1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量、水适量


开始制作

下饭神器,“边角料”都能做

1. 里脊肉洗净,切成薄片,加入腌肉料。

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2. 将肉片拌匀,腌15分钟备用。

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3. 蔬菜切成片状,姜和小葱也切好。

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4. 锅中倒油,油量稍多一点,烧至七成热时加入腌好的肉片翻炒。

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5. 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

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6. 锅中留少许底油、小火先将葱姜炒出香味后加入郫县豆瓣与豆瓣酱。

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7. 炒出红油后转大火切好的青椒片、红椒片、土豆片和木耳一起翻炒。

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8. 倒入生抽,加入白糖炒至上色后,倒入开水煮开,炖煮5~10分钟。

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9. 倒入炒好的肉片。

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10. 将豆皮和黄瓜片倒入锅中一起翻炒,按需加少许盐调味。

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11. 炒至入味后撒香葱碎、红椒碎、熟白芝麻炒匀。

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12. 另起一火,往砂锅中倒入少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

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Tips

1. 豆瓣和木耳要提前清水泡发洗净。

2.豆瓣酱和生抽都是咸的,盐的用量要尝味后再添加。

3.菜的颜色红润但口感不会狠辣,实在不能吃辣可以将红尖椒去掉。


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