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如何选择适合自己的乳饮品?

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 8823   2019-07-24 14:34:52

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1.乳饮品常见分类

从保存角度来说,乳饮品可以分为低温乳饮品和常温乳饮品。

常温乳饮品经过了较高强度的杀菌处理,保存时间较长,而需要冷藏保存的低温乳制品,没有经过高强度的高温处理,保持了乳饮品的风味、营养及活性物质。

2.“复原乳”是什么?

除了这两大类之外,我们还经常会见到一种——“复原乳”,听上去就像是“人造奶”一样,它是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶,这类乳饮品的营养成分会在加工过程中损失很多,如果想补充营养,那就不要挑选这一种。

3.全脂乳饮品好还是低脂(脱脂)乳饮品好?

根据脂肪的含量分为全脂、低脂和脱脂牛奶。在我国,全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上,低脂牛奶(也就是部分脱脂牛奶)的脂肪含量在1%-2%,而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。

很多人选择低脂(脱脂)乳饮品的原因之一,就是害怕对自身体重构成威胁,但是就普通人的日常饮用乳饮品的量来说,摄取的脂肪其实并不会引起肥胖。

4.调制乳和含乳饮料

调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,含乳饮料含有的牛奶更少,才30%-80%,即以30%的牛奶就可以做成乳饮料,摄入的优质蛋白质和钙仅仅只有1/3。在挑选时一定要慎重。

5.酸奶or牛奶

两者都是非常好的优质钙质的来源,对于健康的人士来说,根据自己的喜好无论选择哪一种都是OK的,但如果是乳糖不耐受的人士,酸奶无疑更适合你。


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