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超松软的酸奶小餐包~

来自组:佰家讲堂之酸奶篇   作者: 8823   2019-09-17 16:05:22

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只要一次发酵的酸奶小餐包,省时省力,但依旧口感不减,依旧软软哒。做早餐再合适不过了,快来试试吧~

超好吃的酸奶餐包,软软的,宝贝超爱

所需材料

牛奶 150g

酸奶 95g

鸡蛋 1个(去壳45g)

盐 4g

白砂糖 50g

高筋面粉 400g

酵母 5g

黄油30g

白芝麻 少许


制作步骤

1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中,启动面包机的和面程序,和面2次,加入常温软化的黄油,再次启动面包机,揉至扩展阶段(没有面包机,那就只能自己手动混合材料,和揉面团了)


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2、揉好的面团常温下发酵1小时左右

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3、将发酵好的面团进行排气,然后分成16个大小相等的面团,静置15分钟左右

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4、取其中一个滚圆后,放烤盘上,用同样的方法做剩下的面团,进行二次发酵

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5、等面团发酵2倍大小时,表面刷一层蛋液,撒上少许白芝麻,放入预热好的烤箱中上层,180度,烤20分钟左右(中途可以打开烤箱,快速用锡纸盖在面包表面)

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6、完成啦~

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Tips:

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整

2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整

3、冬天气温低,可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵


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