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宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」

来自组:佰家讲堂之知识篇   作者: 8823   2019-10-22 15:27:40

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宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


今天就来教大家制作好吃又简单的手指食物——香蕉溶豆,溶豆是点心界的小明星有木有,出镜率超高的,赶快学做起来哈!

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


月龄:8月+

食材:酸奶60g(尽量稠),香蕉1根,配方奶50g,鸡蛋清2颗

辅料:玉米淀粉25g,少许白砂糖(用来打发蛋清),柠檬

工具:打蛋器,烤箱,裱花袋,裱花嘴,研磨碗

制作过程:

1.食材准备:酸奶60g(尽量稠),香蕉1根,配方奶50g,鸡蛋清2颗;玉米淀粉25g,少许白砂糖(用来打发蛋清),柠檬;

酸奶选择尽量稠一点的,水果选择含水分少一点的哦,太稀了会做不起来~

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


2.将香蕉放入研磨碗中,研磨成泥状备用;

TIPS:

①如果室温比较高的话可以将准备好的水果泥先放冰箱里冰一下;

②水果可以根据宝宝口味,尽量选择水分少的水果,水多不宜成型。


宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


3.将玉米淀粉、奶粉混合过筛备用(防止面粉中有结块影响口感,还可以起到一定的混合均匀的作用);

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


4.将香蕉泥,酸奶倒入上述混合粉中混合翻拌均匀备用;

TIPS:

①翻拌是一个很重要也很容易错的过程,在“翻拌”的时候,要快速地从底部往上拌匀面糊,不要画圈搅拌哦;

②如果室温高,建议将翻拌好的糊放入冰箱冷藏哦。


宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


混合翻拌均匀:

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


5.取两个鸡蛋的蛋清鸡放入一个干净的打蛋盆里,用打蛋器打至鱼泡眼状,分2-3次加入糖粉或者白砂糖,再滴入几滴柠檬汁,打发至干性状态(注:放蛋清的容器必须无油无水确保干净哦,否则会影响打发);

TIPS:

干性打发:打发蛋白到提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角。当蛋白达到干性发泡后,就不要再继续打了哦,不然会过度打发,变成块状或者棉絮状就会失败啦~


宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


打发:

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


6.将打发好的蛋白,分两次倒入上述混合液中,每次都需要混合翻拌均匀哦~

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


7.烤盘铺好硅油纸,将上述完成的混合液装入裱花袋,选择喜欢的裱花嘴挤在烤盘内,这个时候可以预热烤箱啦,上下火 100℃;

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


8.将挤好的溶豆液放入预热好的烤箱中,中层、上下火100℃、80分钟左右(每个烤箱都有温度差哦,妈妈们要根据实际情况操作哦);

TIPS:

溶豆烤的时间比较久,那么妈妈们肯定会问啦,溶豆这么小粒,一样大小的小饼干只需要几分钟就烤好了。辅食君要解释下哦,我们烤饼干一般温度都调在180℃-190℃,而溶豆的制作原材料特殊,需要用相对低一点的温度长时间烘烤,不一样的食材对烘焙的时间和温度的要求是有区别的哦~


宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


好啦,冷却后就可以给宝宝装在罐子里吃啦~

宝宝辅食——香蕉酸奶溶豆「侵删」


推荐理由

这是一款升级版的手指食物!小小的溶豆可以培养宝宝更精细的手部动作哦。这也是一款大人小孩都爱吃的零食,营养全面啊有木有!水果、酸奶、宝宝奶粉、还有鸡蛋。某大牌将近30RMB/袋,自己动手好吃省钱又健康。

辅食小知识

Q:推荐的手指食物有哪些?

A:(怎么排比较整齐美观)

轻微烤过的面包或面包圈,切成小块;

去皮去籽的小块水果,如香蕉、芒果、李、梨、桃、哈密瓜、西瓜;

煮熟的切成小段的,或螺旋状的意面;

小块软奶酪;

切块的全熟鸡蛋;

煮熟的小块蔬菜,如胡萝卜、豆类、西葫芦、土豆、红薯;

煮熟的小块花菜或西兰花的花冠部分;

煮熟的小块鸡肉、绞碎的牛肉或其他嫩肉。


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